Ingeneriyasi

Substrat yoki reaktsiya mahsuloti miqdorini aniqlash usullari. Buning 
uchun    ma`lum  bir  vaqt  o`tgandan  so`ng  reaktsiya  to`xtatilib  yoki  reaktsiya 
borishi  davomida  qayd  qilinib,  kolorimetrik,  spektrofotometrik,  fluorimetrik, 
polyarografik usullarda aniqlanadi.  
Ferment  faolligi  birliklari.  Ko`pincha  fermentlar  miqdori  mutlaq 
kattaliklar,  masalan    mg  da  yoki  ferment  mol  da  o`lchash  mumkin 
bo`lmaganligi  uchun  shartli  ferment  birliklarida  o`lchanadi.  Halqaro 

---

 
79 
biokimyogarlar  ittifoqining  “Fermentlar  nomenklaturasi”  kitobida  fermentning 
struktura  birligi  (ME)da  ifodalanib,  1  mikromol  substratni  bir  minutdagi 
(standart  sharoitda)  o`zgarishini  katalizlovchi  ferment  miqdori  qabul  qilingan. 
Lekin,  SI sistemasida minut o`lchov birligi sifatida qabul qilinmaganligi uchun 
ferment  faolligi  ME  bo`yicha  atalmaydi.  1972  yil  biokimyo  nomenklatura 
komissiyasi  katal  nomi  bilan  boshqa  birlikni  qabul  qildi.  Katal  (ramzi-  kat)  1 
molga  teng  substratni  1  sekundda  kataliz  qila  oladigan  ferment    faolligini 
ifodalaydi. Binobarin, 1 katalga teng faollik 1 mol./sek dir. Mazkur ko`rsatkich 
yuqori  darajali    kattalik  bo`lganligi  tufayli  amaliyotda  mikrokatal  (mk  kat), 
nanokatal  (nkat)  qo`llaniladi.  Bu  kattaliklar  1  sekundda  mikromol, 
nanomollarga  to`g`ri  keladi.  Qondagi  fermentlarning  faolligi  SI  sistemasi  
kattaliklariga muvofiq ifodalanadi.  
Fermentning  solishtirma  faolligi  standart  sharoitlarda  1  mikromol 
substratni  1  minutda  o`zgartirish  qobiliyatiga  ega  bo`lgan  1  mg  ferment 
massasiga teng ya‟ni mkmol/(min  mg oqsil) da ifodalanadi.