Ingeneriyasi

 
Fermentlarning ingibirlanishi  
Fermentativ  kataliz  mexanizmini  tushunishda  ingibitorlar  katta  qiziqish 
uyg`otadi.  Ferment  faol  markazidagi  kontakt  va  katalitik  qismlarining 
funktsional  guruhlarini  bog`lovchi  moddalarni  qo`llash,  katalizda  ishtirok 

---

 
63 
etuvchi  guruh  ahamiyatini  tushuntirib  beradi.  Fermentativ  reaktsiyani 
ingibirlanishini  o`rganish  dori  moddalari,  zaharli  ximikatlarni  ta`sir  qilish 
mexanizmlarini o`rganishda amaliy ahamiyatga ega.  
Ingibitor atamasi tagida ferment faolligini o`ziga hos pasaytiruvchi modda 
to`g`risidagi  tushuncha  yotadi.  Reaktsiyani  tormozlanishi  faqat  ingibitorga 
bog`liq  emas.  Chunki  istalgan  denaturatsiyalovchi  moddalar  ham  fermentativ 
reaktsiyani 
pasaytirishi 
mumkin. 
Denaturatsiyalovchi 
modda 
ta`siri 
«ingibirlanish»  emas,  balki  «faolsizlantirish»  deb  atalsa,  to`g`riroq  bo`ladi. 
Ko`pincha, oz miqdordagi moddalar ingibitor, ko`pi esa inaktivator hisoblanadi. 
Bu ma‟noda ingibitorlarni ikki guruhga bo`lish ma`lum darajada shartlidir.  
Avvalo ingibitorlar ferment bilan mustahkam bog`lanishi bilan farqlanadi. 
Mazkur  belgisi  bo`yicha  ingibitorlar  2  guruhga  bo`linadi:  1)  qaytar    va    2) 
qaytmas.  Fermentni  qaysi    guruhga  mansubligi  dializ  sharoitida  yoki  ingibitor 
eritmasini  yuqori  darajada  suyultirganda  ferment  faolligini  qayta  tiklanish 
mezoniga  asosan  aniqlanadi.  Qaytmas  ingibitorlar  ferment  bilan  mustahkam 
bog`langanligi  tufayli  ko`rsatilgan  sharoitda  o`z  faolligi  qayta  tiklanmaydi. 
Aksincha,  ferment  –  qaytar  ingibitor  kompleksi  mustahkam  emas,  tezda 
parchalanib ketadi va ferment faolligi qayta tiklanadi.  
Ferment  ingibitorlari  ta`sir  etish  mexanizmi  bo`yicha  quyidagi  turlarga 
bo`linadi: 1) raqobatli;  2) raqobatsiz; 3) raqobat qilmaydigan; 4) substratli;  5) 
allosterik; 
1).  Raqobatli  ingibitor  tuzilishi  jihatidan  substratga  o`xshash  modda. 
Ferment  faol  markazi  bilan  bog`lanib,  ferment-substrat  kompleksi  hosil 
bo`lishiga  to`sqinlik  qiladi.  Natijada  fermentning  faol  guruhiga  ingibitor  bilan  
haqiqiy  substrat  o`rtasida  raqobat  kelib  chiqadi.  Raqobatli  ingibirlanishda 
ularning  qaysi  birini  molekulasi  ko`p  bo`lsa,  shu  modda  bog`lanadi.  Substrat 
ferment  bilan  birikib  ES  kompleksi  paydo  qilganidek,  ingibitor  ham  xuddi 
shunday   dissotsiyalanish qobiliyatiga ega bo`lgan kompleks hosil qiladi: 

---

 
64 
E+I → EI 
Raqobatli  ingibirlanishda  boshqalardan  farqli  ravishda  uchtalik  kompleks 
ESI (ferment-subtrat-ingibitor) hosil bo`lmaydi.  
Subtratga  o`xshash  ingibitor  ferment  molekulasining  bir  qismini  bog`lab, 
ferment-subtrat  kompleksi  hosil  bo`lishiga  yo`l  qo`ymaydi.  Ferment 
molekulalari  faol  markazidan  ingibitorni  yuqori  kontsentratsiyadagi  substrat 
bilan    siqib  chiqarilganda  tormozlanishni  to`xtatish  va  fermentni  katalizlash 
qobiliyatini tiklash mumkin.  
Raqobatli  ingibitor  subtratga  o`xshash  bo`lganligi  uchun  bunday 
ingibirlash  izosterik  ingibirlash  deb  ham  ataladi.  Ferment  faollanishiga  ta`sir 
etuvchi  metabolitlar  va  yot  moddalar  raqobatli  (izosterik)  ingibitorlar  bo`lishi 
mumkin.  
Raqobatli  ingibirlanishga  suktsinat  va  malonat  kislotalari  bilan 
suktsinatdegidrogenaza  fermenti    orasidagi  munosabat  misol  bo`la  oladi. 
Malonat  kislotasining  strukturasi  suktsinatga  o`xshash  bo`lganidan  u 
fermentning  ma`lum  sathi  bilan  bog`lanadi,  hosil  bo`lgan  kompleks  esa 
parchalanmaydi, fermentni blokirlab turadi.