Ii -laboratoriya mashg’uloti texnikasi bilan tanishtirish

Ishningbajarilishi.5 tomchi 1 % li tuxum oqsiliga 20—25 tomchi 96° li spirt yoki aseton qo’shiladi, Eritma loyqalanadi. Uning ustiga 1 tomchi NaOH ning tuyingan eritmasidan ko’shiladi. Bir oz turgach oqsilcho’kmaga tushadi. O’tkazilgan tajribalarning natijalari jadval ko’rinishida ifodalanadi.

2-tajriba.Oqsillarni alkaloid reaktivlar bilan cho’ktirish.

Oqsil eritmasiga tannin, pikrat kislota, sariq qon tuzi kabi alkaloid reaktivlari qo’shilsa cho’kmaga tushadi. Bu reaksiya oqsil molekulasidagi, alkaloidlarni eslatuvchi azotli geterosiklik gruppalar (pirrol, indol, imidazol halqalari va boshqalar) bo’lishiga asoslangan. Sirka kislota yordamida kuchsiz kislotali sharoit yaratilsa, oqsil zarrachasida musbat zaryad paydo bo’ladi va manfiy zaryadlangan cho’ktiruvchi ionlari bilan o’zaro ta’sirlashuvini osonlashtiradi. Kuchli mineral kislotalar organik kislotalar dissosilanishini susaytirib oqsilni alkaloid reaktivlari bilan cho’ktirishga xalaqit beradi. Alkaloid reaktivlariga tannin, fosfovolfromat kislota, fosfomolibdat kislota, simob yodidning kaliy yodiddagi eritmasi, vismut yodidning kaliy yodiddagi sariq qon tuzi va boshqalar kiradi.