И н с т и т у т р а з в и т и я п р о ф е с с и о н а л ь н о г о о б р а з о в а н и я технологическое

119 

---

Котел пищеварочный газовый сещионно модулированный КПСМ-60 
(рис. 9-11).
Котел выполнен в виде прямоугольника. Он имеет внутрен­
ний цилиндрический варочный сосуд и наружный корпус, который по­
крыт теплоизоляцией и облицован плоскими эмалированными панелями. 
Пароводяная рубашка обогревается газовой горелкой с кольцевой на­
садкой, установленной в специальном цилиндрическом кожухе вместе с 
запальником. 
Для подсоса вторичного воздуха в днище топочной камеры имеются 
специальные отверстия. 
Крышка котла одностенная, крепится пружинными держателями и 
закрывается двумя зажимами. 
В правой части котла установлено опрокидывающее устройство и га­
зопровод с блоком газовой автоматики. В левой части котла установлен 
трубопровод горячей и холодной воды. В задней части котла установлен 
вертикальный дымоход, отводящий продукты сгорания из топочной ка­
меры в атмосферу. 
На котле установлена контрольно-измерительная арматура аналогичная 
котлу КПГ-60М, а также газовая автоматика безопасности и регулирования. 
Правила эксплуатации газовых котлов.
Для удобства обслуживания га-
зогорелочного устройства и автоматики котел устанавливают на специаль­
ном несгораемом постамен­
те. Перед работой с котлом 
проветривают помещение, 
проверяют положение газо­
вого крана на коллекторе и 
только потом открывают га­
зовый кран на газопроводе 
перед котлом. Затем прове­
ряют уровень воды в пароге­
нераторе при помощи конт­
рольного крана и при необ­
ходимости добавляют в него 
через наполнительную во­
ронку дистиллированную 
или кипяченую воду. После 
этого проверяют электро­
контактный манометр, кла-
пан-турбинку, двойной пре­
дохранительный клапан. 
Турбинку при проверке под­
нимают за кольцо, а двой­
ной клапан посредством 
специального рычага, под­
нимающего верхний паро­
вой клапан. Датчики и блок 
газовой автоматики должны 
быть опломбированы. 
Рис. 9-11. Котел пищеварочный газовый секционный 
модулированный КПГМ-60 
1 - дымоход, 2 - наружный корпус, 3 - варочный сосуд, 
4 - наполнительная воронка с краном, 5 - крышка котла, 
в - кран уровня, 7 - маховик, 8 - дверца, 9 - ножка, 
10 - рама, 11 - патрубок, 12 - кожух, 13 - горелка, 
14 - топка, 15 - газоход, 16 - парогенератор, 17 - облицовка 
120 
После проведения проверки санитарно-технического состояния за­
полняют котел продуктами и водой, закрывают крышкой и закрепляют 
ее откидными болтами. Открывают воздушный клапан или кран напол­
нительной воронки, затем открывают заслонку смотрового окна, подно­
сят зажженную спичку к запальной свече, нажимают на пусковую кноп­
ку автоматики и удерживают ее в течение 40 сек. Отпустив кнопку, не­
обходимо убедиться в том, что запальная свеча горит, открывают кран 
горелки, которая зажигается от запальной свечи. Как только через воз­
душный клапан или, если его нет, через наполнительную воронку, на­
чинает выходить плотная струя пара, закрывают клапан. Продолжитель­
ность разогрева котла до рабочего режима 50-60 минут. При давлении 
более 0,5 кг/см
2
котел автоматически при помощи электроконтактного 
манометра переходит на режим "тихого кипения". По окончании варки 
закрывают регулятор первичного воздуха, кран горелки и кран на газо­
проводе перед котлом. 
После разгрузки котла его тщательно промывают горячей водой, про­
тирают сухой тканью и оставляют просушивать открытым. 
В процессе эксплуатации котла не рекомендуется попадание жидко­
сти на блок автоматики безопасности и регулирования. 
Техническое обслуживания котлов и блока автоматики проводит ма­
стер, обслуживающий /данное предприятие общественного питания. 
Неправильная эксплуатация пищеварочных котлов с газовым обогре­
вом может привести к пожарам или отравлениям, поэтому работники, 
обслуживающие котлы с газовым обогревом необходимо соблюдать пра­
вила их эксплуатации и требования техники безопасности. 
Вот поэтому к работе с котлами на газовом обогреве допускаются ра­
ботники, прошедшие обучение по устройству, обслуживанию и технике 
безопасности, а также утвержденные приказом по данному предпри­
ятию об обслуживании данного оборудования.