И н с т и т у т р а з в и т и я п р о ф е с с и о н а л ь н о г о о б р а з о в а н и я технологическое

Причины неисправности и способы их устранения 
Неисправности 
Причины 
Способы их устранения 
1. После включения 
привода мясорыхлитель 
не работает, слышно 
гудение мотора. 
Погнуты зубья фрез 
или гребенок 
Устранить 
деформацию или 
заменить фрезы или 
гребенки 
2. После загрузки мяса 
рыхлитель остановился. 
Загружен толстый 
кусок мяса 
Остановить 
мясорыхлитель, 
извлечь мясо и 
измельчить его. 
3. Работа 
мясорыхлителя 
сопровождается 
большими потерями 
сока. 
Затуплены фрезы 
Заточить или заменить 
фрезы. 
Механизм для нарезки вареных овощей МС18-160 (рис. 2.7)
Меха­
низм входит в комплект универсального привода ПУ-0,6 и предназна­
чен для нарезки вареных овощей ломтиками и кубиками. Он состоит из 
привода, корпуса, ножа, ножевой рамки и крышки с загрузочным бун­
кером. 
Привод состоит из электродвигателя и конического редуктора с вер­
тикальным рабочим валом, на котором крепится плоский нож с двумя 
режущими лезвиями. 
Верхняя часть механизма представляет собой тарелку с двумя разгру­
зочными отверстиями. Одно из них предназначено для выгрузки наре­
занных овощей, другое — для удаления крошек, прилипших к ножу. 
Овощи загружаются в бункер, прижимаются к решетке массой 
толкача. Н о ж отрезает от клубня ломтик и продавливает его через 
лезвие решетки. 
31 
30 

---

Правила эксплуата­
ции. Перед началом ра­
боты проверяют пра­
вильность сборки ово-
щерезательного меха­
низма, а так же надеж­
ность крепления отдель­
ных узлов и механизма в 
целом. После выполне­
ния техники безопасно­
сти и правил безопасно­
сти труда проводят про­
верку, наладку и осмотр 
механизма при вклю­
ченном электродвигате­
ле привода. Устранив 
замеченные неисправ­
ности, закладывают 
продукты, производят 
обработку их. 
Производительность, кг/ч 
160 
Частота вращения ножа, об./мин 
62 
Толщина нарезанных ломтиков, мм 
4-6 
Габариты, мм 
длина 
420 
ширина 
380 
высота 
410 
Масса, кг не более 
20