I leitfaden Geflügelhaltung Vorwort

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Leitfaden Geflügelhaltung 
Abbildung 143: Perlhühner im Auslauf 
Abbildung 144: Steckbrief Perlhuhnzucht
 

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Leitfaden Geflügelhaltung 
Mast- und Legewachteln 
Ursprung der Wachtel 
Die Japanische Wachtel Coturnix coturnix japonica ist die Stammform aller Rassen der Lege- und 
Mastwachteln. Die Rasseneinteilung der Japanischen Wachteln in Deutschland: 

Die 
leichte Linie
mit einem Körpergewicht von 110-150 g 

die ursprüngliche Legewachtel 
o
auf eine hohe Legeleistung gezüchtet 

Die 
Legewachtel
, auch als Mast- und Legewachtel bezeichnet 

ein Zweinutzungstyp 
o
auf hohe Lege- und Mastleistung gezüchtet mit 160-250 g Körpergewicht 

die 
Mastwachtel
, eine spezielle Züchtung mit einem Körpergewicht von über 300 g 
o
schwere Linien auch über 400 g
Der Zweinutzungstyp wurde früher als "Französische Mast- und Legewachtel", später kurz als "Mast- 
und Legewachtel" und eben auch jetzt noch mit dem sehr unglücklich gewählten, weil irreführenden 
Begriff "Eurowachtel" benannt. Inzwischen hat sich hierfür auch die einfache Bezeichnung 
"Legewachtel" behauptet, während man bei den eher seltenen ursprünglichen Legewachteln von der 
"leichten Linie" spricht. Die Legewachtel bringt unter entsprechenden Bedingungen das ganze Jahr über 
eine sehr gute Legeleistung. Insgesamt gesehen, ist sie auf ihre Leistung bezogen ein züchterisches 
Meisterstück.
Die obenstehenden niedrigeren Gewichtsangaben beziehen sich jeweils auf die Hähne, die größeren 
auf die Hennen. Die Übergänge sind aber fließend. Auf den Schlachtkörper hat das weniger Einfluss, 
da der Gewichtsunterschied hauptsächlich durch den Legeapparat der Hennen entsteht. Im Gegensatz 
zu Hühnern ergeben sich auch bei älteren Wachteln bis zu einem Jahr problemlos vorzügliche Braten.