I leitfaden Geflügelhaltung Vorwort

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Leitfaden Geflügelhaltung 
In der nachfolgenden Tabelle ist eine Vollkostenrechnung für Legehennen in ökologischer 
Wirtschaftsweise (verbandsgebunden, 12.000 Legehennen) exemplarisch dargestellt.
Tabelle 76: Vollkostenrechnung der ökologischen Legehennenhaltung 
Legehennen/m² 
6 
Herdengröße 
12.000 Tiere 
Verluste 
12 % 
Anzahl Durchschnittshenne (DH) 
11.280 
Produktionsdauer 
14 
Eizahl/DH 
265 
Preis Rohware 
19,0 Cent/Ei 
Marktleistung 
50,35 €/DH 
Marktleistung Althenne 
0,50 
Summe Erlöse 
50,85 €/DH 
573.588 € 
19,2 Cent/Ei 
Aufwand Direktkosten 
€ je DH 
€ 
Cent je Ei 
Junghennen 
9,00 
108.000 
3,40 
Futterkosten (bei 125 g/Tier/Tag und 52 €/dt) 
23,73 
267.618 
8,95 
Betriebskosten (Strom, Wasser, Einstreu) 
0,90 
10.152 
0,34 
Tierarzt, Impfung, Sonstiges 
0,60 
6.768 
0,23 
Ausstallen 
0,05 
564 
0,02 
Reinigung, Desinfektion 
0,15 
1.692 
0,06 
Beiträge: KAT, TSK, TKV, sonst. 
0,25 
2.820 
0,09 
Sonst. Kosten & Vermarktung 
0,25 
2.820 
0,09 
Zinssatz Direktkosten (6 %, ½ Jahr) 
0,71 
8.009 
0,27 
Betriebskosten gesamt 
2,91 
32.825 
1,10 
Summe Direktkosten 
35,63 
408.443 
13,45 
Direktkostenfreie Leistung 
15,22 
165.145 
5,74 
Baukosten
€ je DH
€
Cent je Ei
Stallhülle 
45,00 
540.000 
Technik 
55,00 
660.000 
Vorraum 
0 
0 
Umzäunung (Maschendraht, 1,50er Höhe) 
5,00 
60.000 
Summe Baukosten 
105,00 
1.260.000 
Festkosten 
€ je DH
€
Cent je Ei
AfA Gebäudehülle (30 Jahre) 
1,49 
17.820 
0,006 
AfA Technik, Vorraum, etc. (10 Jahre) 
6,00 
72.000 
0,023 
Reparaturen (2 %) 
2,10 
25.200 
0,008 
Zinssatz (2 %) 
2,21 
12.600 
0,008 
Summe Festkosten 
11,79 
127.620 
4,45 
Lohnsanspruch 
€ je DH
€
Cent je Ei
Akh-Bedarf 
12 Min/DH 
2.200 Akh 
Lohnanspruch (15 €/Akh) 
2,54 
28.600 
0,96 
Berechnung Gewinnbetrag 
€ je DH
€
Cent je Ei
Marktleistung 
50,85 
573.588 
19,19 
Direktkosten 
35,63 
408.443 
13,45 
Direktkostenfreie Leistung 
15,22 
165.145 
5,74 
Festkosten 
11,79 
127.620 
4,21 
Lohnansatz 
2,54 
28.600 
0,96 
Pacht/Pachtansatz 4 m²/Henne + Wechselfläche 
0,56 
6.720 
0,21 
Betriebszweigergebnis 
0,33 
2.205,32 
0,36 

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Leitfaden Geflügelhaltung 
Eine genaue Kostenermittlung ist nur nach einer exakten Ermittlung biologischer Leistungen und einer 
speziellen Ausschreibung möglich, derzeitiger Stand ist das Jahr 2020. Hierbei spielen die speziellen 
Wünsche des Bauherrn eine erhebliche Rolle, denn die eingesetzten Materialien und der 
Technisierungsgrad können die Kosten schnell nach oben treiben. Basis ist ein Stall mit 12.000 Tieren. 
Die Stallplatzkosten sind hoch, Kosten der Junghennen und auch die Futterkosten sind derzeit im 
Ökobereich nicht unerheblich.
Der Hauptkostenfaktor ist die Arbeitszeit. Hier wurden 6 Stunden pro Tag kalkuliert, eine realistische 
Größenordnung, die von vielen Investoren oftmals verkannt wird. Der Lohnanspruch von 15 € und 2.200 
h bleibt, wenn keine Fremdarbeitskräfte beschäftigt werden im Betrieb und ist das Ergebnis für die 
vollbrachte Arbeit. Auch wenn im Endergebnis der erlöste Gewinn mit 0,36 ct/je verkauftes Ei 
ernüchternd ausfällt, ist das Gesamtergebnis (Lohnansatz und Gewinn) wirtschaftlich. Darüber hinaus 
sind in dieser Beispielkalkulation sicherlich noch Reserven im Management verfügbar, sodass im 
Endergebnis die Daten stets nur eine Orientierungshilfe darstellen.