И ее роль в здоровье полости рта

3. Защитная функция слюны
обеспечивается четырьмя 
механизмами: 1) очищение зубов и слизистой оболочки полости 
рта от продуктов метаболизма бактерий и остатков пищи; 
2) антимикробное и антивирусное действие; 3) формирова ние 
защитного слоя
 (
пелликулы) на поверхности органов и тканей 
полости рта; 4) поддержание кислотно-основного равновесия. 
Сегодня в слюне человека обнаружено несколько се мейств 
эндогенных антимикробных пептидов (АМП) – 
дефензины, 
кателицидины, гистатины
 
и др. АМП представляют собой 
небольшие молекулы, построенные из нескольких десятков 
аминокислот. небольшие размеры позволяют им действовать, 
нарушая структуры или функции клеточной мембраны микро-
организмов (Вавилова Т. П. с соавт., 2016).
Гистатины
– это белки, богатые гистидином. Семейство 
гистатинов представлено 12 пептидами с различной функцией. 
Все они участвуют в образовании приобретенной пелликулы 
зуба, а гистатин-5 явля ется мощным ингибитором роста кри-
сталлов гидроксиапатитов (ГАП) в слюне (рис. 13).
Дефензины
– α и β-дефензины – это низкомолекулярные 
пептиды, богатые цистеином. Источником α-дефензинов явля-
ются лейкоциты, a β-дефензинов – кератиноциты и слюнные 
железы. Они формиру ют ионные каналы в мембране бактери-
альной клетки, агрегируют с пептидами мембран и тем самым 
обеспечивают перенос ионов в клетку, нарушая ее осмос. Кроме 
того, дефензины подавляют синтез бак териальных белков.
Кателицидины
– это катионные пептиды разнообразной 
структуры: линей ной, α-спиральной или β-шпилькообразной. 
Они, ос вобождаясь из гранул нейтрофилов, способны связы-
ваться с липополисахаридами бактериальных мембран или 
формировать ион ные каналы.
Кальпротектин –
низкомолекулярный связывающий 
кальций бе лок S100 (36 кДа). Кальпротектин высвобожда-
ется из нейтрофилов и макрофагов во время их активации 
(или гибели) и вовлекается в ак тивный воспалительный про-
цесс. Кальпротектин в нейтрофилах от вечает за первичную 
иммунную реакцию лейкоцитов, а также имеет противоми-
кробные, фунгицидные и антипролиферативные свойства.
Лактоферрин
– это гликопротеин, который существует в виде 
различных полимерных форм – от мономера до тетрамера. Это 
определяет его функциональные свойства. Каждая молекула 
белка может обратимо связывать два иона трехвалентного железа 
Рис. 13.