I. B. Isabayev, F. U. Suvanova, Q. H. Majidov

Oktadekadiyen kislotalarining suyuqlanish harorati 
Tsis-
olein 
kislotasidagi 
qo`shbog`ning 
joylashuvi 
Suyuqlanish 
harorati, 
0
C. 
Trans –
olein 
kislotasidagi qo`sh-
bog`ning joylashuvi 
Suyuqlanish 
harorati, 
0
C. 
2-3 
3-4 
4-5 
5-6 
6-7 
7-8 
8-9 
9-10 
10-11 
11-12 
12-13 
50,5 
56-57 
52,5 
42-43 
30 
12,5-13,1 
22,8-24,2 
13,4 
22,5 
16,5-12,0 
9,8-10,4 
2-3 
3-4 
4-5 
5-6 
6-7 
7-8 
8-9 
9-10 
10-11 
11-12 
12-13 
58,5 
56-57 
52,5 
47,5 
54,0 
44,2-44,5 
50,5-50,7 
46,5 
52,6 
43,6-44,0 
39,7-40,1 
Yog` kislotalarining aralashmalari suyuqlanish harorati katta qiziqish 
uyg`otadi. Ma`lum bo`lishicha yog` kislotalari binar aralashmasining suyuqlanish 

---

121 
harorati odatda aralashma komponentlarining biri yoki hattoki ikkovining ham 
suyuqlanish haroratlaridan pastroq bo`ladi. Masalan: stearin kislotasining 
suyuqlanish harorati 69,6
0
C, pal’mitin kislotasiniki 62,5
0
C, ammo ularning 0,275: 
0,725 nisbatdagi aralashmasining suyuqlanish harorati 53,6
0
C ga teng. 
Yog` kislotalaridagi uglerod atomlari soni oshishi bilan ularning qaynash 
harorati ham oshadi. Ko`pchilik yog` kislotalarining qaynash harorati oddiy 
sharoitda shunchalik kattadirki, bu haroratga hali yetmasdan turib bu kislotalar 
termik parchalanishga uchrashi mumkin.
Suyuq holdagi yog` kislotalarining solishtirma issiqlik sig`imi qattiq holdagi 
kislotalarnikiga nisbatan yuqori bo`ladi. 
Kislotalarning harorati ko`tarilishi bilan ularning solishtirma issiqlik sig`imi 
ham oshadi. Bu o`zgarish yog` kislotalarining suyuqlanishi davomida yaqqol 
ko`zga tashlanadi.