Узбекистон республикаси олий ва урта махсус таълим вазирлиги бухоро озик-овкат ва енгил саноат

4.2. Дон массаси нафас олиш жараёнининг умумий тавсифи. 
Маълумки, хар бир организм хаёт фаолиятини саклаш учун систематик 
энергия кириб туришига мухтож. Сакланаётган дон ва уругларда бу жараён 
уларнинг таркибидаги моддаларининг парчаланиши ва шакл узгариши 
билан,яъни органик моддалар диссимиляциси асосан канд моддаларгача 
парчаланиши билан намоён булади. Бунда сарфланадиган кандлар 
организмдаги мураккаб моддаларнинг гидролизи ва оксидланиши
натижасида тулдирилади. Кандлар (гексоза) нинг диссимляцияси аэроб, яъни
оксидланиш, ёки анаэроб-бижгиш йули билан юзага келади. 
4.3. Дон ва уругларнинг нафас олиш турлари. 
Дон ва уругларни саклашда уларда икки диссимляция тури хам 
кузатилади. 
энергия
2
2
2
6
12
6
O
H
6
CO
6
O
6
O
H
С
)
гексоза
(




(3) 
энергия
5
2
2
6
12
6
OH
H
C
2
СO
2
O
H
С
)
этилспирти
(
)
гексоза
(



(4) 
Биринчи тенглик диссимляциянинг аэроб жараёнини характерлаб-
аэроб нафас олиш дейилади. Бунда гексоза тулик оксидланиб фотосинтез 
махсулотлари -карбонат ангидрид ва сув хосил булади. 
Иккинчи тенглик спиртли бижгиш-анаэроб жараённи акс эттиради. 
Бунда кам оксидланган этил спирти билан СО
2
хосил булади. 
Нафас олиш жараёнининг у ёки бу тури эканлигини нафас олиш 
коэффиценти 
2
2
O
CO
K

ёрдамида талкин килиш мумкин.
Мойли усимликларда бу коэффицент 1 дан кичик булади. Сабаби бунда 
кислород нафакат нафас олишга, балки мойнинг оксидланишига хам сарф 
булади. 

---