Sutni qayta ishlash texnologiyasi Reja


Fermentatsiya qilingan sut mahsulotlari ishlab chiqarish



Download 0,54 Mb.
bet3/6
Sana22.01.2022
Hajmi0,54 Mb.
#398843
1   2   3   4   5   6
Bog'liq
Sutni qayta ishlash texnologiyasi

Fermentatsiya qilingan sut mahsulotlari ishlab chiqarish

Ko'p holatlarda sut ishlab chiqarish uchun oqim do'kon tizimidan foydalanish sut mahsulotlari ishlab chiqariladigan maxsus texnologik liniyalar mavjudligini anglatadi. Asosiy farq streptokokklar, fermentlangan sut tayoqchalari yoki sut qo'zilaridan foydalanish hisoblanadi.

Ichimlik sutining o'tmishdagi issiqlik bilan ishlov berish jarayoni zarur yog' tarkibini + 35 + 40 darajagacha sovutadi. Shundan so'ng, maxsus texnologik formulalar bilan hisoblangan kichik miqdorda margarin qo'shing. Streptococcus madaniyatining turiga qarab, 6-10 soatdan so'ng yuqori sifatli qatiq yoki yogurt olinadi va maxsus qo'ziqorin bilan sut qo'zg'atilganda kefir shakllanadi.

Sut va sut mahsulotlari qayta tiklanish jarayonini o'tkazadi. Keyin ular maxsus idishlarda shishaga solinadi va tiqilib qoladi. Turli turlarni termalizatsiya qilish pishirilgan sut va jonli bifidobakteriyalarni o'z ichiga olgan boshqa mahsulotlarni ishlab chiqarish imkonini beradi.

Bundan tashqari, mikroorganizmlarning chiqindilardan iborat bo'lgan uzoq kutilgan sut mahsulotlarini ishlab chiqarish ham mumkin.


Download 0,54 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish