Statik biokimyо

12- tajriba.  Yog’lardagi glitseringa  xos reaktsiya

 

Tabiiy  yog’lar  tarkibida  ma’lum  miqdorda  erkin  glitserin  bo’ladi,  uni  aniqlash  uchun 

ma’lum  miqdorda  yog’  yoki  moy  olib,  suv  tortib  oluvchi  modda  –  kaliy  bisulfat  ishtirokida 

qizdirilsa, o’tkir hidli akril aldegid – akrolein ajraladi. 

Akrolein ajralganini aldegidga xos reaktsiyalar  yordamida aniqlash mumkin.  

Lipoidlar  tarkibida  erkin  glitserin  bo'lmaydi,  shu  sababli  ular  akrolein  reaktsiyasini 

bermaydi. 

Kerakli  asbob  va  reaktivlar:

 

probirkalar,  shtativ,  spirt  lampa,  filtr  qog’oz,  kaliy 

gidrosulfat  kristali,  kumush  gidroksidining  ammiakli  eritmasi  bilan  namlangan  filtr  qog’oz, 

fuksin-sulfat kislota eritmasi bilan namlangan filtr qog’oz, paxta, kungaboqar moyi.  

Ishning bajarilishi.

  

---

Probirkaga  0,5-1ml  paxta  moyi  quyiladi,  ustiga  2-3g  kaliy  bisulfat kristallaridan qo'shib 

mo’rili  shkafda  qizdiriladi.  O’tkir  hidli  oq  akrolein  bug’lari  ajraladi.  Buglarga  kumush 

oksidining  ammiakli  eritmasi  bilan  namlangan  filtr  qog’oz  tutilsa,  u  qora  rangga  kiradi,  fuksin 

sulfit kislota eritmasi bilan namlangan filtr qog’oz tutilsa, pushti dog’ paydo bo’lishi kuzatiladi. 

Bu har ikkala reaktsiya aldegidlarga xos reaktsiya bo’lib, akrolein ajralayotganini bildiradi.