Restoranlarda mehmonlarni qabul qilishga bo‘lgan talablar. Restoranlardagi servis xizmatchilari Reja


- a part (a rap) — mehmonlar oldindan buyurtmalar beradi, belgilangan fursat ichida xizmat to‘la amalga oshirilishi kerak. -



Download 31,74 Kb.
bet3/6
Sana23.07.2022
Hajmi31,74 Kb.
#843265
1   2   3   4   5   6
Bog'liq
Restoranlarda mehmonlarni qabul qilishga bo‘lgan talablar. Restoranlardagi servis xizmatchilari

- a part (a rap) — mehmonlar oldindan buyurtmalar beradi, belgilangan fursat ichida xizmat to‘la amalga oshirilishi kerak.
- tabldot (1a1e a"po1e) — yuqoridagilardan farqi shundaki, hamma mehmonlar bir vaqtda taomnomada ko‘rsa-tilgan bir xil taomlar bilan ta’minlanadilar.
- «Shved stoli». Katta assortiment taomlar ichidan mehmonlarning o‘zlari taomlarni tanlab oladilar.
- Bufet xizmati. O’z-o‘ziga xizmat qilish tamoyiliga asoslanadi. Taom va ichimliklar assortimenti ofitsiant yoki bufetchi tomonidan to‘latib boriladi. Ular boshqa vazifalarni ham bajaradilar: ichimliklar shishasini ochadi, choy yoki kofe tayyorlaydi. Foydalanilgan idish-anjomlarni yig‘ishtirib oladi.


4. Kasb tavsifi. Ishga qabul qilish
Ofitsiant amalda mijozlarga xizmat ko‘rsatish qoidasini, texnik usullarini, asosiy etika qoidalarini va stol bezashni bilishi kerak. Bundan tashqari u quyidagilarni bilishi shart:
- oshxona idish-tovoqlari va anjomlarni, mehmonlarni kutishda zarur bo‘ladigan boshqa buyumlarni bilishi;
- taomlar va ichimliklarni navbat bilan tortish qoidalarini, taomlarga chiroyli ko‘rinish berish usullarini, spirtli ichimliklarni taomlarga moslashtirib berilishini;
- banketlar, rasmiy va norasmiy qabullar uchun taomnoma tuzish qoidalarini;
- lyuks va oliy toifadagi restoranlarda xorijiy mehmonlar uchun milliy va buyurtma taomlar tayyorlash, ularni bezash va mehmonlar oldiga qo‘yishni;
- qabul marosimlari, banketlar, tantanali kechalar va boshqa tadbirlarda ayrim mijozlarga xizmat qilishning o‘ziga xos tomonlarini bilishi;
- xizmat qilish jarayonida taom va ichimliklarni ta’riflash, mijozlarga tegishli axborot berish;
- nazorat-kassa apparatidan foydalana bilishi, hisob-kitob qilishda mijozlar bilan hisoblashish;
- xizmat qilish jarayonida psixologik asoslarga va professional etika qoidalariga rioya qilishi va h.k.
Ichki tartib qoidalariga binoan ofitsiantlar quyidagilarni bajarishga majbur:

Download 31,74 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish