O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti


mahsulotlarini saqlash sharoitlari katta ta’sir ko’rsatadi



Download 2,02 Mb.
Pdf ko'rish
bet94/373
Sana06.02.2022
Hajmi2,02 Mb.
#434061
1   ...   90   91   92   93   94   95   96   97   ...   373
Bog'liq
oziq-ovqat mahsulotlari ekspertizasi

mahsulotlarini saqlash sharoitlari katta ta’sir ko’rsatadi. 
 
Baliq konservalarida uchraydigan nuqsonlarning ba’zi turlari, go’sht va sabzavot 
konservalarida ham uchraydi. Masalan, bunday nuqsonlarga bankalarning germetik 
bekitilmaganligi, bombaj, yaxshi sterilizastiya qilinmaganligi, bankalarning ezilishi
zanglashi va boshqa bir qancha nuqsonlarni kiritish mumkin. Shu sababli bu 
nuqsonlarning tavsifi go’sht konservalari mavzusida atroflicha yoritib berilganligi sababli 
bu mavzuda takrorlash maqsadga muvofiq emas deb o’ylaymiz. 
 
Quyida aynan baliq konservalarida uchraydigan spestifik nuqsonlar bo’yicha 
ma’lumotlar keltiriladi. 
 
Achish. Ba’zi bir issiqlikka bardoshli mikroorganizmlar sterilizastiya jarayonida 
butunlay qirilib-bitmaydi va ular konservani saqlash jarayonida mahsulotda chuqur 
o’zgarishlarni vujudga keltiradi. Ko’pincha bu nuqson tomat sousli konservalarda vujudga 
keladi. Bu nuqsonga uchragan baliq konservasida tomat sousining rangi o’zgaradi, 

Download 2,02 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   90   91   92   93   94   95   96   97   ...   373




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish