Некоторые вопросы проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы пищевых продуктов


Показатели КМАФАнМ, г/см3 в пищевых продуктах



Download 197,75 Kb.
bet8/13
Sana01.07.2022
Hajmi197,75 Kb.
#727984
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   13
Bog'liq
санитар нормалар

Показатели КМАФАнМ, г/см3 в пищевых продуктах


I

103-104 и не превышающие 105 клеток в 1 гр:
- продукт свеж, доброкачественен и стоек при хранении

II

Превышающие 105-106 клеток в 1 гр:
- нарушение технологических или санитарно-гигиенических режимов при производстве продукта, хранения, приведшие к вторичному обсеменению микрофлорой

III

Превышающие 106-107 клеток в 1 гр:
- потенциальная опасность; не исключается активное размножение присутствующих в продукте патогенных микроорганизмов; при употреблении продукта – возможно развитие пищевого отравления

IV

Превышающие 107-108 клеток в 1 гр:
- порча продуктов определяется органолептически: изменение цвета, запаха, ослизнение, заплесневение и другие признаки

Основные проблемные вопросы

Появление новых контаминантов

Новая значимость других продуктов как факторов передачи инфекционного начала

Постепенное изменение различий между сапрофитами,условнопатогенными и патогенными бактериями

Недостаточная лабораторная диагностика ряда новых возбудителей

Разные подходы к нормированию микробиологических показателей пищевых продуктов: в странах ЕС и зарубежных странах существуют отдельные показатели безопасности пищевых продуктов в местах реализации и непосредственно в момент выпуска пищевого продукта ,у нас такое разделение отсутствует.

  • Разные подходы к нормированию микробиологических показателей пищевых продуктов: в странах ЕС и зарубежных странах существуют отдельные показатели безопасности пищевых продуктов в местах реализации и непосредственно в момент выпуска пищевого продукта ,у нас такое разделение отсутствует.

У нас количество определяемых микробиологических показателей в мясном и птицеводческом сырье в обязательном порядке отличается от зарубежного,ряд показателей,как кампилобактерии,энтерогеморрагические кишечные палочки 0157:н7 и 0157:н и др. не определяются.

  • У нас количество определяемых микробиологических показателей в мясном и птицеводческом сырье в обязательном порядке отличается от зарубежного,ряд показателей,как кампилобактерии,энтерогеморрагические кишечные палочки 0157:н7 и 0157:н и др. не определяются.

Download 197,75 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   13




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish