Mikrobiologiya (Ma’ruza matnlari)

Mikroorganizmlarga haroratni ta’siri. Harorat

. 

Mikroorganizmlar tana haroratini tartibga solib turli qobiliyatga ega emaslar. 

Shuning uchun ular mavjudligi muhit harorati bilan belgilanadi. 

Temperaturaga munosabatga ko‘ra mikroorganizmlar: Psixrofil 

(sovuqsevar)min. T-ra –10 S; OPT t-ra 

Q10 S; maks t-ra  Q30 

S; termofil 

(issiksevar) min. T-ra. 

Q30S; OPT t-ra 50-60 S; mak. T-ra 70-80 S va mezofil

 min. 

Tr-ra 0

Q10

0

 S opt.tr-ra 25-30

0 

S mak t-ra 40-45 S oraligida buladi. 

Ko‘pchilik mikroorganizmlar past temperaturada faoliyati sekinlashadi. 

O‘sish va ko‘payish to‘xtaydi. Yuqori temperaturada mikroblar tez o‘ladi. 

Spora hosil qilmaydigan ko‘pchilik bakteriyalar 60-70 S da 10-30 minutda, 80-

100 S 1-3 minutda o‘ladilar. Basillalarning sporasini o‘ldirish uchun 100 S 

issiqlikda bir necha soat qaynatish talab etiladi. Yuqori temperaturada 

sterillash, nisbatan past 70 S da pasterillash jarayonlarni o‘tkaziladi. Ko‘pchilik 

mikroblardan tajriba o‘tkaziladigan idishlarni quritish shkaflarida 

Q180 S da 

sterillanadi. 

3.