Липидларнинг биологик ахамияти. Липидларнинг транспорт шакли бизнинг организмимиздаги ёғлар – фойда ёки зарар?

Липидлар функцияси

• пластик (хужайра мембраналари),
• энергетик (40%)

1г ёғ - 9,3 ккал,

• химоя (механик таъсиротлардан),
• иссиқлик изоляцияси,
• транспорт,
• электроизоляция (миелин қобиқдаги липидлар),
• витаминлар эритувчиси (A, K, E, F),
• нерв импульсларини ўтказиш,
• ёғлар – эндоген сув манбаи:100 г ёғ 107,1 г сув хосил қилади.

Энергетик функцияси

• Организм энергиянинг 40% липидлар оксидланишидан олади,
• 1 г липид оксидланишида 9,3 ккал энергия хосил бўлади,
• хар соатда қонга 25 г ёғ тушиб туради ва у энергия учун сарфланади.
• Термоҳимоя:

ўпкада “ёниб” олинаётган

хавони илитади.

Тўйинмаган ёғ кислоталарнинг биологик аҳамияти

• Простагландинлар, простациклинлар, тромбоксанлар, лейкотриенлар ўтмишдоши ҳисобланади,
• Хужайра мембраналари липидларини “суюқ” ҳолатини таъминлайди;
• витамин F таркибига киради;
• Қон томир деворларида холестеринни тўпланишини олдини олади;
• Носпецифик иммунитетни стимуллайди;
• Нерв тизими, томирлар, тери, шиллиқ қаватларнинг ривожланишини ва меъёрий ўсишини белгилайди.

Овқат таркибида липидларни меъёрий миқдори

Инсон бир кеча-кундуз давомида 80-100 г ёғ истеъмол қилиши зарур:

Шундан

- 25-30 г ўсимлик мойлари,

- 30-50 г сарёғ

- 20-30 г хайвон ёғлари

қабул қилиш керак

Овқат липидларига талаб ёш мос ҳолда ўзгаради:

• 3 ойгача бўлган чақалоқлар - 6,5 г/кг
• 6 ойгача - 6 г/кг
• 6 ойдан катта – 5,5 г/кг
• катталар – 1,4 г/кг
• Кексалар – 0,5 г/кг.

Бунга сабаб:

1). Болаларда асосий энергия манбаи липидлар

2) катталарда энергия манбаи глюкоза

3) ёш ортиши билан энергия сарфи камаяди

Совуқда, жисмоний зўриқишда, касалликлардан тузалиш вақтида ва хомиладорликда талаб кўпаяди