Касьянов Геннадий Иванович Краснодар 017 аналитический обзор

 
 
Рисунок 3.10– Зависимость содержания β-каротина в ломтиках тыквы в 
процессе криоизмельчения 
В 
зависимости 
от 
температурного 
воздействия 
в 
процессе 
криоизмельчения и времени обработки сырья, содержание каротина в тыкве 
изменилось с 6,69 % до 7,03 %. Так в результате воздействия температуры на 
тыквенное сырье, содержание каротина увеличилось. В целом по модели 
коэффициент детерминации превышает 95 %, а относительная погрешность не 
превосходит 5 %, поэтому модель была использована в прогнозных целях. 
X
4
, сек. 
X
4
, 
0
С 
У
4
, % 

---

78 
3.4 Исследование гранулометрического состава порошков 
Гранулометрический анализ представляет собой статистическое исследо-
вание распределения частиц по размерам, который проводили с помощью счѐт-
чика «Коултера ТА-II», оборудованного приставкой РСА. 
В счѐтчике «Коултера» реализуется кондуктометрический метод счѐта ча-
стиц, находящихся в суспензии или эмульсии. 
Трубка из стекла, снабженная на нижнем конце калиброванным микроот-
верстием, погружена в проводящую жидкость. В качестве проводящей жидкости 
используется 0,9% раствор хлористого натрия (NaCl). С одной и другой сторон 
отверстия расположены два электрода из платины, на которые подаѐтся постоян-
ный ток. 
Сопротивление между электродами определяется диаметром микроотвер-
стия и проводимостью электролита. 
На рисунке 3.10 показан принцип работы и внешний вид счетчика Коулте-
ра. 
Рисунок 3.10-- Принцип работы и внешний вид счетчика Коултера 
В приборе (Рисунок 3.10) измеряется импульс электрического напряжения, 
возникающий при прохождении частицы через отверстие в непроводящей пере-
городке (стенке ампулы). Импульс напряжения обусловлен увеличением сопро-
тивления между электродами в момент, когда частица, увлекаемая потоком то-
копроводящей жидкости, проходит сквозь отверстие. Величина (амплитуда) им-
пульса пропорциональна объѐму частицы. 

---

79 
К верхней части трубки подсоединен источник вакуума, что создает дви-
жение электролита с частицами через микроотверстие. При прохождении части-
цы через микроотверстие происходит вытеснение объѐма жидкости равное объѐ-
му частицы. 
При этом изменяется сопротивление между электродами и создаѐтся элек-
трический импульс, амплитуда которого прямо пропорциональна объѐму части-
цы. Таким образом, метод позволяет регистрировать и измерять объѐм каждой 
частицы, проходящей через микроотверстие. 
При этом можно измерять частицы размером от 1,4% до 42% диаметра 
каждого из микроотверстий счѐтчика. Например, при диаметре микроотверстия 
100 мкм можно измерять частицы в интервале от 1,4 до 42 мкм. Поэтому для из-
мерения частиц в широком диапазоне размеров необходимо использовать не-
сколько микроотверстий с разными диаметрами. 
Счѐтчик «Коултера ТА-II» снабжен несколькими трубочками (табли-
ца3.23), что позволяет исследовать частицы в широком интервале размером 
(от0,4 до 240 мкм). 
Таблица 3.23 – Интервалы измерений частиц с различными апертурами 
Диаметр 
микроотвер-
стия, мкм 
30 
50 
70 
100 
140 
200 
280 
400 
560 
Интервал 
размеров 
частиц, мкм 
0,4-12 
0,8-24 
1,1-33 
1,4-42 
2-60 
2,7-80 
4,0-120 
6,0-80 
8,0-240 
Макс. 
концентрация 
частиц, шт/ 
мл 
2,8

10
6 
6,0

10
5
2,2

10
5
8,0

10
4
3,0

10
4
1,0

10
4
3,5

10
3
1,2

10
3
450 
В наших исследованиях мы использовали трубочки с микроотверстием 
диаметром 560 мкм. 
Счѐтчик «Коултера ТА-II» позволяет определять интервальное распреде-
ление двух основных характеристик дисперсного состава порошков: 
- дифференциальное и интегральное распределения частиц по размерам 
(диаметрам); 

---

80 
- дифференциальное и интегральное распределения объѐма частиц 
по размерам. 
Многочисленными исследованиями показано, что распределение частиц по 
размерам (счѐтное распределение) удовлетворительно описывается логарифми-
чески нормальным законом: 

