Ii -laboratoriya mashg’uloti texnikasi bilan tanishtirish

2-t a j r i b a. Yeg’lardagi gliseringa xos reaksiya.

Tabiiy yoglar tarkibida ma’lum mikdorda erkin gliserin bo’ladi, uni aniqlash uchun ma’lum mikdorda yog’ yoki moy olib, suv tortib oluvchi modda kaliy bisulfat ishtirokida qizdirilsa, o’tkir hidli akril aldegid akrolein ajraladi:



Akrolein ajralganini aldegidga xos reaksiyalar yordamida aniklash mumkin.

Lipoidlar tarkibida erkin gliqyerin bulmaydi, shu sababli ular akrolein reaksiyasini bermaydi.

Ishningbajarilishi.Probirkaga 0,5—1ml paxta moyi kuyiladi, ustiga 2—3 g kaliy bisulfat kristallaridan kushib murili shkafda qizdiriladi. O’tkir hidli oq akrolein burlari ajraladi. Burlarga kumush oksidning ammiakli eritmasi bilan namlangan filtr qog’oz tutilsa, u qora rangga kiradi, fuksinsulfit kislota eritmasi bilan namlangan filtr qog’oz tutilsa, pushti dog’ paydo bo’lishi ko’zatiladi. Bu har ikkala reaksiya aldegidlarga xos reaksiya bo’lib, akrolein ajralayotganini bildiradi.