Baliq konservalari, ularning assortimenti va sifat ko’rsatkichlari



Download 0,63 Mb.
bet10/11
Sana01.01.2022
Hajmi0,63 Mb.
#292877
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11
Bog'liq
BALIQ KONSERVALARI SLAYD

O’z sokida tayyorlangan konservalar tovar navlariga bo’linmaydi. Ularning go’shti shirali va pishib o’tmagan bo’lishi kerak; go’shtining bo’laklari bankadan olganda uvalanib ketmaydigan darajada zich joylashgan bo’lishi kerak. Ta’mi, hidi va rangi ushbu turdagi qaynatilgan baliqqa xos bo’lishi lozim. Baliq bankada 75-85% va sho’rvasi 15-25% ni tashkil etishi kerak.

Preservalar sterilizatsiya qilingan konservalardan farq qilib, ularga issiq ishlov berilmaydi; ular sirka va tuz bilan konservalanadi, ta’mi yaxshi bo’lishi uchun ziravorlar solinadi. Tuz miqdori 6 dan to 12% gacha bo’ladi. Preservalar asosan seld baliqlardan, shuningdek, kilka, tyulka, salaka va xamsa baliqlaridan tayyorlanadi. Mayda baliqlar ishlov berilmasdan, seldlar esa nimta, laxm va bo’lak-bo’lak qilib sirkalanadi.


Download 0,63 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish