Aminowa s. K. Abramowa L. P. Sadykow h. S

I. Lesen Sie und übersetzen Sie den Text: „BROT“
II. Wortschatz

das Brot	хлеб	non
der Wert	стоимость, цена	tannarx
die Kleie	илистый нанос, илистая глина	kepak, bug`doy kepagi
vernünftig	одарённый	zehnli
hinsichtlich	по отношению, относительно	nisbatan
das Vollkornbrot	ржаной хлеб	javdar noni
anbieten (o-o)	предлагать свои услуги	o`z xizmatini taklif qilmoq
das Weizenschrotbrot	пшеница грубого помола	mayda tortilgan bug`doy noni
der Übergang	переход	o`tish, yo`lak, o`tish joyi
das Verhältnis	соотношение, пропорция	munosabat, o`zaro bog`lanish
das Grundnahrungsmittel	основные пищевые вещества	asosiy oziq –ovqat maxsuloti
der Bedarf	потребность, потребление	talab
denken an+Akk	думать	o`ylamoq
jahraus, jahrein	год за годом	yil sayin
verzichten	отказываться	bosh tortmoq, bo`yin tovlamoq
zwingen	принуждать, заставлять	majbur qilmoq
die Krumme	хлебные крошки	nonning mag`zi

III. Beantworten Sie die Fragen zum Text:

1. 
   Was ist das Brot?
   
2. 
   Wie groß ist der Bedarf an diesem Nährstoff?
   
3. 
   Wie bestimmt man den Nährwert des Brotes?
   
4. 
   Darf man jahrelang nur die Weißbroterzeugnisse gebrauchen?
   
5. 
   Woraus besteht das Vollkornbrot, Graubrot, Roggenvollkornbrot?
   

19. HEIßE GETRÄNKE
Kaffee, Tee und Kakao gehören zu den heißen Getränken, Kaffee wird aus Kaffeebohnen gewonnen. Die Bohnen erhalten durch Rösten ihr Aroma und ihre Geschmackseigenschaften. Das Wasser verdunstet, das Volumen vergrößert sich (30-50%) und die spröde Konsistenz entsteht, die den Kaffee mehlfähig macht.

Der Kaffee ist ein fein riechendes anregendes Genussmittel, das Herz- und Blutkreislauf beeinflusst, das Zentralnervensystem anregt und Magensäfte fördert. Durch den Zusatz von Milch oder Sahne werden das Koffein sowie die im Kaffee enthaltene Gerbsäure teilweise gebunden, so dass Milchkaffee magenverträglicher ist. Der Kaffee darf man auf keinen Fall länger als 15 Sek. kochen, da sonst die in ihm enthaltenen Bitterstoffe freigesetzt werden.

Der Tee ist ein aromatisches, anregendes und zugleich durststillendes und erfrischendes Genußmittel (Koffeingehalt liegt höher als beim Kaffee), das Herz -und Blutkreislauf beeinflußt, die Großhirnrinde anregt und Magensäfte fördern wirkt.

Als "Tee" gelten Blätter, beschnittene kleine Triebe und Knospen des Teestrauches. Der Tee besteht aus Rohfasern (Zellulose), Stickstoffsubstanz und den löslichen Stoffen, die beim Aufguß zum Teil extrahiert werden.

Es gibt schwarzen und grünen Tee. Schwarzer Tee entsteht aus vorgewelkten, fermentierten und gerösteten Trieben, Knospen und Blättern (Grusinischer, Indischer u.a.) Durch Rösten wird der Tee haltbar und schwarz verfärbt. Grüner Tee (wächst in heißen Zonen) wird nicht fermentiert. Sein Geruch ist schwach grasig. Der Teeaufguß wird zur Herstellung von Teegetränken verwendet.

Der Kakao ist ein nährstoffreiches Nahrungsmittel. Es enthält das anregende Theobromin (Alkaloid). Aus den gerösteten gebrochenen Bohnen entsteht durch heißes Walzen eine zahlflüssige Masse, die beim Erkalten erstarrt. Je nach hohe des Preßdrucks wird die Kakaomasse stark oder schwach entölt. Diese Kakaomasse ist Ausgangsprodukt für alle weiteren Produkte (Kakaobutter, Kakaopulver, Schokoladen).