Guruhi boʻlgan organik birikmalar, oʻsimlik hamda hayvon oqsilining asosiy elementa hisoblanadi. A- rangsiz, suvda eruvchan kristall moddalar. 200 ta tabiiy Aminokislotalar maʼ-lum

Nima uchun kerak? Ko'p kasallikning sababi - vitamin etishmasligi. Masalan, raxit oz miqdorda D-moddasi bilan rivojlanadi, shikastlanish - askorbin kislotasi etarli bo'lmasa, Bury-Bury isitmasi B1 etishmovchiligi, pellagra niacin etishmovchiligi natijasidir. Ko'p mamlakatlarda vitaminlar yordamida bu dahshatli kasalliklarning epidemiyalaridan xalos bo'lishga muvaffaq bo'ldi. Bundan tashqari, zamonaviy tibbiyot saraton, yurak-qon tomir kasalliklari, yuqumli kasalliklar, nafas yo'llarining muammolari bilan bog'liq bo'lgan mikroelementlar komplekslariga tobora ko'proq e'tibor qaratmoqda.
Suvda eruvchan elementlarning eng yaxshi xavfsiz manbalari - meva va sabzavotlar. Oziq-ovqat mahsulotlariga, odatda, ko'plab flavin va karotenoidlarni o'z ichiga oladi va deyarli barcha B vitaminlari (B12 va foliy kislotasidan tashqari) ko'rsatilgan.
Yog'da eriydigan va suvda eruvchan moddalar: farq nima? Suvda eruvchan moddalar va yog'da eriydigan moddalar orasidagi asosiy farq shundaki, ular uzoq vaqt davomida tanada qolishga qodir emas. Qisqa muddat davomida muvozanatli dietaga rioya qilmaslik hipovitaminozaga olib keladi. Yaxshiyamki, suvda eriydigan guruh vakillari ko'plab ovqatlarda. Bu oziqa moddalarining yana bir ortiqcha darajasi past toksiklik darajasidir. Suvda erigan vitaminlar bilan zaharlanish deyarli mumkin emas, chunki ular to'qimalarda to'planmaydi va siydikning bir qismi sifatida tanadan tezda chiqariladi. Ularning ayrimlari, ayniqsa yuqori dozalarda qabul qilingan, allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin. Bu omillar bizga vitaminli "oila" ning eng xavfsiz suvda eruvchan moddalarini chaqirishga imkon beradi.
Bosh xususiyatlari Butun guruhdagi odam uchun eng muhim narsa - bu askorbin kislotasi va B vitaminlari, ammo boshqa suvda eruvchan moddalarning foydali xususiyatlarini kamaytirish mumkin emas.
Vitamin C Askorbin kislota C vitaminining eng keng tarqalgan shakli bo'lib, u ko'plab ovqatlar va barcha farmakologik komplekslarda mavjud. Ayni paytda bu juda noaniq vitamin. Uning tarkibi kislorodga, quyosh nuriga va yuqori haroratga ta'sir qilish orqali tezda to'xtatiladi (issiqlik bilan ishlov berish jarayonida deyarli butunlay yo'qoladi). Ascorbinka spirtli ichimliklar, tug'ma nazorat tabletkalari, steroidlarga toqat qilmaydi.
Kollagen, neyrotransmitterlar, steroid gormonlar, karnitin sintezi uchun S vitamini xolesterinni safra kislotasiga aylantirilishiga yordam beradi va temirning biologik mavjudligini oshiradi. Askorbinaning asosiy funktsional roli, bu organizmni tana ishlab chiqaruvchilar uchun eng sevimli vitaminlardan biriga aylantiradi, chunki u oxir-oqibatda energiya, quvvat beradi va mushaklarni qurishga yordam beradi.
Bizning buvilarimiz S vitamini sovuqxonalar va boshqa ko'plab kasalliklar uchun eng yaxshi vosita ekanligini va kuchli hayot beradigan xususiyatlarga ega ekanini o'rgatishgan. Biokimyozlar bunga qo'shilishadi va askorbinni eng kuchli antioksidant deb atashadi. Askorbin kislotasi sog'lom hujayra rivojlanishi, to'g'ri kaltsiyning emishi, normal o'sishi va shikastlangan to'qimalarning yangilanishi, shu jumladan jarohatni tezda davolash uchun juda muhimdir. Bundan tashqari, kapillyarlarni mustahkamlaydi, immunitetni kuchaytiradi, organizmni infektsiyalardan himoya qiladi, qonni pıhtılaşmaya yordam beradi. Nozik ta'mga ega bo'lgan kukundagi bu oq kristallar kattalar va bolalarning eng sevimli tayyorgarliklaridan biridir.
S vitaminining kundalik "qismi" 120 dan 2 g gacha, ba'zi hollarda esa 5 g ga etadi.
Askorbin etishmovchiligi yaralarning yomonlashib ketishiga, qorin bo'shlig'iga qon quyilishiga, shishish, kuchsizlikka, energiya etishmasligiga olib keladi. C-moddasi etarli darajada iste'mol qilmasa, tananing oqsillarni qabul qilish qobiliyatini sezilarli darajada pasaytiradi. U B3 va guruhning boshqa elementlari, kaltsiy, magniy, protein bilan birlashtiriladi.
Manbalar: tsitrus, bargli sabzavotlar, mevalar, pomidorlar, qovunlar, papayya.
Vitamin B kompleksi
B guruhining moddalari ko'p shunga o'xshash vazifalarga ega va o'tmishda ular odatda bitta vitamin deb hisoblanadi. B-elementlari inson tanasida ham jamoa sifatida ishlaydi, ammo ayni paytda ularning har biri o'z muhim rolini bajaradi.