Градостроительные нормы и правила

3.135.
 
Охлаждаемые камеры предусматриваются раздельно по видам продуктов; 
площадь камеры должна быть не менее 6 м
2
(ширина не менее 2,6 м). Высота охлажда-
емой камеры должна быть не менее 2,4 м. 
3.136.
 
Торговые помещения в неторговых зданиях должны размещаться не выше 
второго этажа. Входы в торговые залы площадью до 100 м
2
допускается предусматри-
вать через общий вестибюль неторговых зданий. 
3.137.
 
Торгово-выставочные посетительские салоны и залы приема и выдачи за-
казов могут размещаться отдельно от складских и производственных помещений ком-
плектования заказов. 
Помещения фасовки и комплектования заказов, хранения продуктов и товаров, 

---

ШНК 2.08.02-09 стр 211 
служебно-бытовые предусматриваются по технологическим требованиям согласно 
объемам обработки заказов. Габариты цехов комплектования заказов принимаются с 
учетом применяемого оборудования.
3.135.
В составе рынков должны предусматриваться:
- торговые залы круглогодичной торговли и крытые навесами торговые площадки 
овощной торговли (из расчета 6-8 м
2
торговой площади на 1 торговое место с учетом 
оборудования и проходов);
- помещения обслуживания покупателей (бюро услуг, кафетерий, бар, др.); 
- помещения хранения: кладовые (в том числе боксы), охлаждаемые камеры, холодиль-
ные и разрубочные мяса;
- лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы раздельные для мясной продукции 
и молочно-жировой продукции (смотровая, лаборатория, изолятор, варочная, моро-
зильная и др.);
- подсобные помещения (хранения весов, кассовых аппаратов, инвентаря, спецодежды, 
моечные, мастерские ремонта);
- административно-служебные и бытовые помещения персонала (конторские, по-
жарно-сторожевой охраны, бытовые с гардеробными, санузлы, душевые); 
- места хранения тары и контейнеров, мусоросборники, стоянки внутрирыночного 
транспорта и уборочных машин, общественные уборные. 
Состав элементов обслуживания, состав и площади помещений принимаются по 
технологическим обоснованиям заданием на проектирование (с учетом объемов реали-
зации продукции, объемов хранения и т.д.).
В состав рыночных комплексов по заданию на проектирование включаются раз-
личные дополнительные объекты: магазины, предприятия общественного питания и 
бытового обслуживания, гостиница (дом приезжих), др.
Состав крытых рынков средней мощности на 150-250 торговых мест приведен в 
рекомендуемом приложении 13.
3.136.
Габариты торговых залов рынков и крытых площадок овощной торговли 
устанавливаются по технологическим требованиям с учетом рационального размеще-
ния торговых мест, обеспечения нормируемого воздухообмена и освещенности, разме-
щения проходов и проездов тележек или автотранспорта.
Залы рынка должны быть удобно связаны с разгрузочными и местами хранения 
продуктов. Соотношение торговых площадей для реализации различных видов с/х про-
дукции принимается по местным условиям.
Ширина проходов должна соответствовать эвакуационным требованиям и требо-
ваниям доставки продукции к торговым местам. Ширина центрального прохода рынка 
должна быть, как правило, не менее 2,8 м, второстепенные проходы между прилавками 
должны быть не менее 1,8 м; расстояние между прилавками и стеной должно быть не 
менее 1,5 м.
Зал (или отдел) продажи корнеплодов должен быть обособлен от основного зала 
и непосредственно примыкать к разгрузочным.
3.137.
Разгрузочные предусматриваются из расчета 16 м
2
на одно разгрузочное 
машинное место. Ширина коридоров для связи разгрузочных с кладовыми и охлажда-
емыми камерами должна быть не менее 1,8 м.
3.138.
Для организации сезонной овощной торговли предусматривают площадки 
с твердыми покрытиями и навесами над торговыми местами. Вблизи торговых мест 
должны быть предусмотрены моечные для овощей, рукомойники и питьевые фонтан-
чики. Проходы на рыночных площадках предусматриваются с учетом п.3.136.

---

ШНК 2.08.02-09 стр 212 
Санитарные узлы предусматриваются, как правило, в отдельно стоящих блоках.