Глава история изучения ферментов

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Таким образом, при использовании ферментов в иммобилизованном виде в значительной степени могут быть устранены следующие недостатки:
- высокая лабильность ферментов к различным факторам окружающей среды (значение рН, температура и др.);
- быстрая инактивация в организме и выделение из организма (что повышает расход ферментов);
- наличие антигенных свойств чужеродных организму белков.
Главным отличительным признаком химических методов иммобилизации является то, что путем химического взаимодействия на структуру фермента в его молекуле создаются новые ковалентные связи, в частности между белком и носителем. Препараты иммобилизованных ферментов, полученные с применением химических методов, обладают по крайней мере двумя важными достоинствами. Во-первых, ковалентная связь фермента с носителем обеспечивает высокую прочность образующегося конъюгата.
При широком варьировании таких условий, как рН и температура, фермент не десорбируется с носителя и не загрязняет целевых продуктов катализируемой им реакции. Это особенно важно при реализации процессов медицинского и пищевого назначения, а также для обеспечения устойчивых, воспроизводимых результатов в аналитических системах. Во-вторых, химическая модификация ферментов способна приводить к существенным изменениям их свойств, таких как субстратная специфичность, каталитическая активность и стабильность.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Биотехнология: учеб. пособие / сост. Ю.О. Сазыкин. - М.: Издательский центр «Академия», 2007.-256 с.
2. Торчилин В.П. Иммобилизованные ферменты в медицине / В.П. Торчилин // Новое в жизни, науке, технике. Сер. Химия. 1986.
-№9. - С. 4-30.
3. Иммобилизованные ферменты / под ред. И.В. Березина; пер. с англ. Е. Майзеля. -М.: Мир, 1983. -С. 11-23; 89-93; 98-105.
4. Вудворг Дж. Иммобилизованные клетки и ферменты. -М.: Мир, 1983. -С.110-147; 180-195.
5. Биотехнология: учеб. пособие / сост. А.А. Баев. -Москва: «Наука», 1984. -257 с.
6. Вакула. В.Л. Биотехнология, что это такое? / В.Л. Вакула. -М: Мир, 1989. -320 с.

1^ 1. Биотехнология: учеб. пособие / сост. Ю.О. Сазыкин. - М.: Издательский центр «Академия», 2007.-256 с.

2^ 3. Иммобилизованные ферменты / под ред. И.В. Березина; пер. с англ. Е. Майзеля. -М.: Мир, 1983. -С. 11-23; 89-93; 98-105.

3^ Биотехнология: учеб. пособие / сост. А.А. Баев. -Москва: «Наука», 1984. -257 с.

4^ Вакула. В.Л. Биотехнология, что это такое? / В.Л. Вакула. -М: Мир, 1989. -320 с.