Гигиена-отрасль профилактической медицины. Предмет, цель, задачи и методы

Принципы здорового питания следующие:

1. 
   Соответствие калорийности суточного рациона питания энергозатратам человека (это мера питания, отражающая энергетическую сбалансированность рациона).
   
2. 
   Адекватность химического состава рациона физиологическим потребностям организма в пищевых веществах и их сбалансированность между собой (качество питания).
   
3. 
   Соответствие химических структур пищи ферментным системам организма, которые обеспечивают превращение пищевых веществ в обменных процессах организма и эффективность усвоения пищи;
   
4. 
   Регламентированный режим питания;
   
5. 
   Безопасность пищи в эпидемиологическом и токсикологическом отношении;
   

6) Обеспечение высоких органолептических качеств пищи и эстетических требований к условиям её приёма
Общие рекомендации:
1. Употребляйте разнообразную пищу из всех групп продуктов каждый день.
2. Балансируйте употребление блюд и продуктов из различных групп.
3. Употребляйте больше продуктов богатых клетчаткой (овощи, фрукты, хлеб и другие зерновые продукты, крупы).
4. Ешьте регулярно без больших перерывов.
5. Ограничивайте потребление жира. Выбирайте продукты с низким содержанием жира.
6. Ограничивайте потребление чистого сахара.
7. Ограничивайте потребление поваренной соли.
Правило первое: Употребляйте разнообразную пищу из всех групп продуктов каждый день.
Современной науке о питании известны 45 незаменимых пищевых веществ, которые в разных количествах содержатся в различных пищевых продуктах. каждая группа пищевых продуктов в отдельности содержат свой набор необходимых пищевых веществ и определенное количество энергии. Комбинация продуктов дает полный набор необходимых пищевых веществ. 
Образ пирамиды ясно дает понять какие группы продуктов наиболее важны для человека. В пирамиде наиболее важные продукты находятся в ее основании менее существенные продукты на ее вершине. Таким образом, основу питания человека составляют зерновые и мучные продукты, овощи и фрукты, мясо и молоко. Потребляя эти группы с нужной частотой и в сбалансированном количестве, мы можем говорить о правильном выборе продуктов и о здоровом питании.