Free ppt templates insert the title of your presentation here

Nan o’niminin’ salmag’i

Nan o’niminin’ salmag’i

Nan - ızǵarlıǵı 19% ten artıq hám massası 500 g den artıq bolǵan toltırıwsız ónim

Kishi bólekli nan ónimleri - salmaǵı 200 g den kem bolǵan ónim.

Nan ónimi (bulochka) - ızǵarlıǵı 19% ten artıq hám massası 500 g hám odan kem bolǵan toltırıwsız ónim.

Kem ızǵarlıqlı nan ónimleri - ızǵarlıq muǵdarı 19% yamasa odan kem bolǵan ónim. Bularǵa donutlar (atap aytqanda, simitlar ), ruskslar, krutonlar, tınıq nan, sabanlar, nan tayaqshaları kiredi

Kem ızǵarlıqlı nan ónimleri - ızǵarlıq muǵdarı 19% yamasa odan kem bolǵan ónim. Bularǵa donutlar (atap aytqanda, simitlar ), ruskslar, krutonlar, tınıq nan, sabanlar, nan tayaqshaları kiredi

Un túri boyınsha;

Biyday ónimi.

01

Sulı -biyday - sulı unining quramı 50% hám odan kóp bolǵan

02

Biyday -sulı - sulı unining quramı 50% ten kem bolǵan

03

Sulı

04

.

Nan ónimleriniń úlken bólegi úy xojalıqlarında hám kishi fabrikalarda - nanbayxanalarda, nonvoyxonalarda, kafelarda islep shiǵarıladı. Nonvoyxonalarda mexanizatsiyalasqan nanbayxana SSSR hám postsovet mámleketleri ushın kóbirek xos bolıp tabıladı, basqa taypa daǵı nan ónimleri (birinshi náwbette, nan ónimleri hám dawıslı konditer ónimleri ónimleri) sanaat rawajlanǵan kópshilik mámleketler ushın xos bolıp tabıladı.

Nan ónimlerin islep shıǵarıw ushın tiykarǵı sheki onim: un, qamır tırıs, duz, suw. Ónimlerdiń ayriqsha organoleptik hám fizikalıq-ximiyalıq qásiyetlerin támiyinlew ushın qosımsha sheki onimlerden paydalanıladı.

Your Text Here

Yarım tayın hám aktivlestirilgen suyıq qamır tırıs fermenti, shimgich, qamır, máyek maylaw (prefabrik párdazlaw ) hám basqa kóplegen ónimlerdi óz ishine aladı .

Your Text Here

Nan ónimlerin islep shıǵarıw texnologiyalarında ádetiy basqıshlar qamırdı tayarlaw, kesiw (qamır ónimi blankalarini qáliplestiriw) hám pısırıw mısalı, birpara ónimlerdiń qamır bólekleri pısırıwdan aldın qaynoq suwda (qaynatiladi, nan hám konditer ónimleri ónimleri mazlatılǵan qamır bóleklerinen tuwrıdan-tuwrı sawda noqatında pisiriledi.

Your Text Here

Nan o’nimleri