«fizika va kimyo» kafedrasi hayvonlar biokimyosi

 
37-
 
tajriba. Kartoshka tarkibidagi tirozinazani aniqlash 
Kerakli asboblar:
qirg‘ich, doka , kolba, suv hammomi
 
Reaktivlar:
xom kartoshka, tirozinning 1 % li eritmasi.
 
Ishning borishi: 
Bir bo‘lak xom kartoshka qirg‘ichdan o‘tkaziladi va ozroq 
suv qo‘shib eziladi. Hosil bo‘lgan bo‘tqani qo‘sh qavat dokadan o‘tkazib 
filtrlanadi. Filtratdan 1 ml olib, unga tirozinning 1 % li eritmasidan bir necha 
tomchi tomiziladi va chayqatib 40 
0
C haroratli suv hammomiga qo‘yiladi. 
Aralashma pushti-qizil , so‘ngra qo‘ng‘ir va nihoyat (1 – 2 soatdan so‘ng) qora 
rangga kiradi. Kartoshkadagi tirozinaza fermenti tirozinni havo kislorodi 
yordamida oksidlaydi: 
38-
 
tajriba. 
 
Kartoshka tarkibidagi peroksidazani aniqlash 
 
O‘simliklarda peroksidazafermernlari ko‘p uchraydi, ular polifenollar va 
aromatik aminlarning vodorod peroksid ta‘sirida oksidlanish reaksiyalariga 
katalizatorlik qiladi. 
Substrat
H
H
+ H
2
O
2
peroksidaza
Oksidlangan
+
H
2
O
Substrat
Kerakli asboblar:
qirg‘ich, doka, kolba, riretka.
 
Reaktivlar:
xom kartoshka, pirogallolning 1% eritmasi, vodorod 
peroksidning 3%li eritmasi 

---

Ishning borishi: 
Bir bo‘lak xom kartoshka qirg‘ichdan o‘tkaziladi va 
ozroq suv qo‘shib eziladi. Hosil bo‘lgan bo‘tqani qo‘sh qavat dokadan o‘tkazib 
filtrlanadi. Kartoshka filtratidan 4-5 tomchi olib, unga pirogallolning 1% 
eritmasidan 1-2 ml va vodorod peroksidning 3% eritmasidan 1-2 tomchi 
qo‘shiladi.Vaqt o‘tishi bilan purpurogallining sarg‘ish-qo‘ng‘ir cho‘kmasi hosil 
bo‘ladi. 
OH
OH
HO
Piragalol
- 4 H
2
;
- CO
2
perioksidaza
HO
HO
OH
O
Purpurogallin