II.1 Inimeste terviseohutuse kinnitus
Mina, allakirjutanud ametlik veterinaararst, kinnitan, et olen tutvunud määruste (EÜ) nr 178/2002, (EÜ) nr 852/2004, (EÜ) nr 853/2004, (EÜ) nr 854/2004 ja (EÜ) nr 999/2001 asjaomaste sätetega, ning tõendan, et I osas kirjeldatud kodulammaste ja -kitsede liha on toodetud nimetatud nõuete kohaselt, eelkõige, et
II.1.1 [liha] [hakkliha](1) on pärit ettevõttest (ettevõtetest), kus rakendatakse HACCP põhimõtetel põhinevat programmi vastavalt määrusele (EÜ) nr 852/2004;
(1) II.1.2 liha on saadud vastavalt määruse (EÜ) nr 853/2004 III lisa I jaos sätestatud tingimustele;
(1) II.1.3 [hakkliha on toodetud vastavalt määruse (EÜ) nr 853/2004 III lisa V jaos kehtestatud tingimustele ja külmutatud sisetemperatuurini kuni –18 °C;]
II.1.4 liha on tunnistatud pärast määruse (EÜ) nr 854/2004 I lisa I jao II peatüki ning IV jao II ja IX peatüki kohast tapaeelset ja tapajärgset kontrollimist inimtoiduks kõlblikuks;
II.1.5 (1) kas [rümp või rümba osad on märgistatud tervisemärgiga vastavalt määruse (EÜ) nr 854/2004 I lisa I jao III peatükile;]
(1) või [[liha] [hakkliha](1) pakendid on märgistatud identifitseerimismärgiga vastavalt määruse (EÜ) nr 853/2004 II lisa I jaole;]
II.1.6 [liha] [hakkliha](1) vastab asjakohastele kriteeriumidele, mis on kehtestatud määruses (EÜ) nr 2073/2005 toiduainete mikrobioloogiliste kriteeriumide kohta;
II.1.7 elusloomi ja nendest saadud tooteid hõlmavad tagatised, mis on kehtestatud direktiivi 96/23/EÜ ja eriti selle artikli 29 kohaselt esitatud jääke käsitlevates kavades, on täidetud;
II.1.8 [liha] [hakkliha](1) on ladustatud ja transporditud vastavalt määruse (EÜ) nr 853/2004 III lisa I ja V jaos kehtestatud asjakohastele nõuetele;
II.1.9 veiste spongiformse entsefalopaatia (BSE) osas
(1) kas [II.1.9.1 impordi puhul väheolulise BSE ohuga riigist või piirkonnast, mis on sellisena loetletud otsuses 2007/453/EÜ,
a) on riik või piirkond määruse (EÜ) nr 999/2001 artikli 5 lõike 2 kohaselt liigitatud väheolulise BSE ohuga riigiks või piirkonnaks;
b) on loomad, kellelt liha või hakkliha, pärit, olid sündinud, kasvatatud ja tapetud väheolulise BSE ohuga riigis;(9)
(1)[c) juhul, kui riigis või piirkonnas on esinenud algupäraseid BSE juhtumeid,
(1) kas [on loomad sündinud pärast mäletsejalistelt saadud liha-kondijahu ja kõrnete mäletsejatele söötmise keelu jõustumise kuupäeva]
(1) või [ei sisalda liha või hakkliha määratud riskiteguriga materjali määruse (EÜ) nr 999/2001 V lisa tähenduses ega lammaste või kitsede kontidest mehaaniliselt eraldatud lihamassi ega ole saadud sellisest materjalist.]]]
(1) või [II.1.9.2 kontrollitud BSE ohuga riigist või piirkonnast, mis on sellisena loetletud otsuses 2007/453/EÜ, pärit impordi puhul
a) on riik või piirkond määruse (EÜ) nr 999/2001 artikli 5 lõike 2 kohaselt liigitatud kontrollitud BSE ohuga riigiks või piirkonnaks;
b) ei ole loomad, kellelt liha või hakkliha pärineb, tuimastatud ega tapetud koljuõõnde süstitud gaasiga ega tapetud vigastamise teel pärast kesknärvisüsteemikudede tuimastamist koljuõõnde viidava pika vardakujulise instrumendiga;
(1)kas [c) ei sisalda liha või hakkliha määruse (EÜ) nr 999/2001 V lisas kehtestatud määratletud riskiteguriga materjali ega kodulammaste või -kitsede kontidest mehaaniliselt eraldatud lihamassi ega ole saadud sellisest materjalist.]
(1)või [c) ei sisalda rümbad, poolrümbad või mitte rohkem kui kolmeks lõigatud poolrümbad, samuti veerandrümbad muud määratletud riskiteguriga materjali peale selgroo (sealhulgas spinaalganglion).]]
(1) või [II.1.9.3 impordi puhul riigist või piirkonnast, mida ei ole liigitatud määruse (EÜ) nr 999/2001 artikli 5 lõike 2 kohaselt või mis on liigitatud määratlemata BSE ohuga riigiks või piirkonnaks ning loetletud sellisena otsuses 2007/453/EÜ),
a) ei ole riik või piirkond määruse (EÜ) nr 999/2001 artikli 5 lõike 2 kohaselt liigitatud või on liigitatud määratlemata BSE ohuga riigiks või piirkonnaks;
b) ei ole loomadele, kellelt liha või hakkliha pärineb, kunagi söödetud mäletsejalistelt pärit liha-kondijahu ega kõrneid;
c) ei ole veised, kellelt liha või hakkliha pärineb, tuimastatud ega tapetud koljuõõnde süstitud gaasiga ega tapetud vigastamise teel pärast kesknärvisüsteemikudede tuimastamist koljuõõnde viidava pika vardakujulise instrumendiga;
(1)kas [d) ei ole liha või hakkliha saadud
i) määruse (EÜ) nr 999/2001 V lisas sätestatud määratletud riskiteguriga materjalist;
ii) luude eemaldamise käigus kahjustatud närvi- ja lümfikoest;
iii) lammaste või kitsede kontidest mehaaniliselt eraldatud lihamassist.]
(1)või [d) ei sisalda rümbad, poolrümbad või mitte rohkem kui kolmeks lõigatud poolrümbad, samuti veerandrümbad muud määratletud riskiteguriga materjali peale selgroo (sealhulgas spinaalganglion).]]
II.2 Loomade terviseohutuse kinnitus
Mina, allakirjutanud ametlik veterinaararst, kinnitan, et I osas kirjeldatud värske liha
II.2.1 on pärit koodiga …………… (3) tähistatud territooriumi(de)lt ning käesoleva sertifikaadi väljastamise kuupäeva seisuga
a) ei ole seal 12 kuu jooksul esinenud veiste katku ning sama ajavahemiku jooksul ei ole seal selle haiguse vastu vaktsineeritud ja
(1) kas [b) seal ei ole 12 kuu jooksul esinenud suu- ja sõrataudi ning sama ajavahemiku jooksul ei ole seal selle haiguse vastu vaktsineeritud;]
(1) või [b) seda on suu- ja sõrataudivabana käsitatud alates …… (pp/kk/aaaa), ilma et hiljem oleks esinenud haigusjuhtumeid või -puhanguid, ning sealt lubatakse kõnealust liha eksportida komisjoni …… (pp/kk/aaaa) otsuse ----/----/EÜ alusel;]
(1) (4)või [b) seal korraldatakse ametliku kontrollimise all koduveiste suu- ja sõrataudi vastaseid vaktsineerimisprogramme;]
II.2.2 on saadud loomadelt, kes
(1) kas [on viibinud punktis II.2.1 kirjeldatud territooriumil sünnist saadik või vähemalt viimased kolm kuud enne tapmist,]
(1) või [on toodud ………..…. (pp/kk/aaaa) punktis II.2.1 kirjeldatud territooriumile koodiga ………. (3) tähistatud territooriumilt, kust sellel kuupäeval oli lubatud importida kõnealust värsket liha ühendusse;]
(1) või [on toodud ………..…. (pp/kk/aaaa) punktis II.2.1 kirjeldatud territooriumile ELi liikmesriigist ...............].
II.2.3 on saadud loomadelt, kes on pärit põllumajandusettevõtetest,
a) kus ühtki seal viibinud looma ei ole vaktsineeritud [suu- ja sõrataudi või](5) veiste katku vastu,
b) kus eelneva kuue nädala jooksul ei ole kohaldatud piiranguid lammaste või kitsede brutselloosi puhangu tõttu ning
(1) kas [c) kus ettevõtetes endis ega nende ümbruskonnas 10 kilomeetri raadiuses ei ole eelneva 30 päeva jooksul esinenud ühtki suu- ja sõrataudi või veiste katku juhtumit/puhangut;]
(1) (4) või [c) mille suhtes ei kohaldata tervislikel põhjustel ametlikku piirangut ja ettevõtetes endis ega nende ümbruskonnas 50 kilomeetri raadiuses ei ole eelneva 90 päeva jooksul esinenud ühtki suu- ja sõrataudi või veiste katku juhtumit/puhangut ning
d) kus loomi on peetud vähemalt 40 päeva enne otse tapamajja lähetamist;]
II.2.4 on saadud loomadelt, kes
a) on transporditud põllumajandusettevõtetest heakskiidetud tapamajja sõidukites, mis on enne laadimist pestud ja desinfitseeritud, ning nad ei ole kokku puutunud loomadega, kes ei vasta punktides II.2.1, II.2.2 ja II.2.3 nimetatud tingimustele,
b) on tapamajas 24 tunni jooksul enne tapmist läbinud tapaeelse veterinaarkontrollimise ning kellel eelkõige ei ole leitud punktis II.2.1 nimetatud haiguste tunnuseid,
c) on tapetud ……………… (pp/kk/aaaa) või ajavahemikus ……………… (pp/kk/aaaa) kuni ……………… (pp/kk/aaaa).(6)
II.2.5 on saadud ettevõttest, mille ümbruskonnas 10 kilomeetri raadiuses ei ole eelneva 30 päeva jooksul olnud punktis II.2.1 nimetatud haiguste juhtumeid/puhanguid, või haigusjuhtumi puhul on liha valmistamine impordiks ühendusse lubatud üksnes pärast kõigi kohalolevate loomade tapmist, kogu liha kõrvaldamist ning ettevõtte täielikku puhastamist ja desinfitseerimist ametliku veterinaararsti kontrollimisel
II.2.6
(1) kas [on saadud ja valmistatud nii, et see ei ole kokku puutunud muu lihaga, mis ei vasta käesolevas sertifikaadis nõutud tingimustele;]
(1) (4) või [sisaldab [kondita liha] [ja] [hakkliha],(1) mis on saadud üksnes konditustatud lihast (v.a rups), mis on saadud rümpadelt, mille peamised ligipääsetavad lümfinäärmed on eemaldatud, mis on vähemalt 24 tundi enne kontide eemaldamist laagerdunud temperatuuril üle +2 °C ja milles liha pH väärtus pärast laagerdumist ja enne kontide eemaldamist oli longissimus dorsi lihase keskel elektrooniliselt mõõdetuna alla 6,0, ning
on hoitud rangelt eraldi lihast, mis ei vasta käesolevas sertifikaadis sätestatud nõuetele, kõigi tootmisprotsessi, konditustamise ja ladustamise järkudes kuni pakendamiseni kastidesse või karpidesse edasiseks ladustamiseks eraldi ladustusaladel.]
(1) (7) või [sisaldab [kondita liha] [ja] [hakkliha],(1) mis on saadud üksnes konditustatud lihast (v.a rups), mis on saadud rümpadelt, mille peamised ligipääsetavad lümfinäärmed on eemaldatud, mis on vähemalt 24 tundi enne kontide eemaldamist laagerdunud temperatuuril üle +2 °C, ja
on hoitud rangelt eraldi lihast, mis ei vasta käesolevas sertifikaadis sätestatud nõuetele, kõigi tootmisprotsessi, konditustamise ja ladustamise järkudes kuni pakendamiseni kastidesse või karpidesse edasiseks ladustamiseks eraldi ladustusaladel.]
II.3 Loomade heaolu kinnitus
Mina, allakirjutanud ametlik veterinaararst, kinnitan, et I osas kirjeldatud värske liha on saadud loomadelt, keda on tapamajas enne tapmist või surmamist ja selle ajal koheldud vastavalt ühenduse õigusaktide asjakohastele sätetele.
Märkused
Käesolev sertifikaat on ette nähtud kodulammaste (Ovis aries) ja -kitsede (Capra hircus) värske liha, sealhulgas hakkliha jaoks.
Värske liha tähendab kõiki inimtoiduks kõlblikke loomade osi värskena, jahutatuna ja külmutatuna.
I osa:
Lahter I.8: märkida territooriumi kood vastavalt määruse (EÜ) nr XXX/2009 (SANCO/4787/2009) II lisa 1. osale.
Lahter I.11: Päritolukoht: lähetava ettevõtte nimi ja aadress.
Lahter I.15: märkida registreerimisnumber (raudteevagunid või konteiner ja veoautod), lennunumber (õhusõiduk) või nimi (laev). Mahalaadimise ja ümberlaadimise korral peab saatja teavitama ühendusse sisenemise piiripunkti.
Lahter I.19: märkida sobiv HS-kood: 02.04, 02.06 või 05.04. Lisaks võib nende päritoluterritooriumide puhul, millel puudub määruse (EÜ) nr XXX/2009 (SANCO/4787/2009) II lisa 1. osa 5. veerus „SG” kirje „A” või „F”, vajaduse korral kasutada ka HS-koodi 15.02.
Lahter I.20: märkida brutokaal ja netokaal.
Lahter I.23: konteinerite või kastide puhul lisada vajaduse korral konteineri number ja plommi number.
Lahter I.28: Kauba tüüp: märkida „terve rümp”, „poolrümp”, „veerandrümp”, „lõiked” või „hakkliha”. Hakkliha on konditustatud liha, mis on peeneks hakitud ning mis peab olema valmistatud eranditult vöötlihastest (koos selle juurde kuuluva rasvkoega), välja arvatud südamelihas.
Lahter I.28: Töötlemisviis: vajaduse korral märkida „konditustatud”, „kontidega”, „laagerdunud” ja/või „hakitud“. Külmutatud liha korral märkida lõigete/tükkide külmutamise kuupäev (kk/aaaa).
II osa:
(1) Mittevajalik maha tõmmata.
(2) Otsuse 2007/453/EÜ lisas esitatud riikide loetelu.
(3) Territooriumi kood, mis on esitatud määruse (EÜ) nr XXX/2009 (SANCO/4787/2009) II lisa 1. osas.
(4) Lisatagatised seoses laagerdunud konditustatud lihaga, mis tuleb esitada, kui neid on nõutud määruse (EÜ) nr XXX/2009 (SANCO/4787/2009) II lisa 1. osa 5. veerus „SG” kirjega „A”.
(5) Tõmmata maha, kui ekspordiriik teostab vaktsineerimist suu- ja sõrataudi vastu serotüüpidega A, O i C, ning kõnealusest riigist on lubatud importida ühendusse laagerdunud konditustatud liha, mis vastab märkuses (4) kirjeldatud lisatagatistele.
(6) Tapmise kuupäev või kuupäevad. Kõnealuse liha importi ei lubata, kui see on saadud loomadelt, kes on tapetud enne lahtrites I.7 ja I.8 nimetatud kolmandast riigist, territooriumilt või nende osast ühendusse importimise loa andmise kuupäeva või perioodi jooksul, mil ühendus on võtnud piiravad meetmed kõnealuse liha impordi vastu kõnealusest kolmandast riigist, territooriumilt või nende osast.
(7) Lisatagatised seoses laagerdunud konditustatud lihaga, mis tuleb esitada, kui neid on nõutud määruse (EÜ) nr XXX/2009 (SANCO/4787/2009) II lisa 1. osa 5. veerus „SG” kirjega „F”. Laagerdunud konditustatud liha ei lubata importida ühendusse enne 21 päeva möödumist loomade tapmiskuupäevast.
| 
