Ekologiya va gigiyena modulidan o’quv uslubiy majmua

Gen-modifikatsiyalangan oziq-ovqat mahsulotlari va ularning organizmga ta’siri
to‘g‘risida ma’lumotlar. 
Hozirgi kunda yangidan yangi texnologiyalar va yangi oziq-ovqatlar ishlab chiqarilmoqda, 
bu esa xar xil kasalliklarni yuzaga kelishiga sabab bo‘lmoqda va ko‘plab muammolarni keltirib 
chiqarmoqda. Shuni aytish joizki, qishloq xo‘jaligi va oziq-ovqatlarni qayta ishlash 
texnologiyalarini globallashuv jarayoni sababli o‘simlik va xayvonlarni genetik jixatdan 
o‘zgartirilishi katta o‘zgarishlarga olib kelmoqda. 
Oxigi paytlarda ifloslangan oziq-ovqatlardan zararli infeksiyalar keng tarqalmoqda, 
bularning oldini olish uchun Butun Dunyo Sog‘liqni Saqlash Tashkiloti o‘z e’tiborini shu 
masalalarga qaratgan.
Xavfsiz oziq-ovqat tayyorlash va iste’mol qilish uchun 10 ta qoida ishlab chiqilgan. 
1. Xavfsizlik uchun oziq-ovqat yaxshisini qayta tanlang. 
2. Oziq-ovqatlardan sabzavotlarni ko‘proq tanlash. 
3. Yangi pishirilgan oziq-ovqat iste’mol qilish. 
4. Yangi pishirilgan oziq-ovqatni maxsus idishlarda saqlash. 
5. Pishirilgan ovqatlarni me’yorda isitish. 
6. Xom va pishirilgan oziq-ovqat o‘rtasida chegara saqlash. 
7. Qo‘llarni yuvish. 
8. Barcha oshxona tozaligiga sinchiklabqarash. 
9. Hasharotlar, kemiruvchilar va boshqa hayvonlardan oziq-ovqatni himoyalash. 
10. Toza suvdan foydalanish. 
Amerika Qo‘shma Shtatlarida davlat va mahalliy tashkilotlar tekshirish, nazorat ostiga olish 
va monitoring qilishni o‘z zimmasiga oladi. Bular o‘z huquqidan kelib chiqqan xolatda restoranlar, 
chakana oziq-ovqat sotadigan muassasalar, don maxsulotlari bilan shug‘ullanuvchilar va oziq-ovqat 
muassasalarini tekshiradi. Ularning maqsadlari oziq-ovqat maxsulotlarini xavfsizligini tekshirish va 
ulardan to‘g‘ri foydalanish, ularni chakana va ulgurji savdoga chiqarish va marketing sohasini 
nazoratga olishdan iborat. Bu vazifalarni bajarishda maxsulotlarni ishlab chiqarish yoki qayta 
ishlash usullarini tekshirish, eksertiza qilishni tashkillashtirish va oziq-ovqat muassasalarni 
letsenziya uchun ruxsat berish. Ishlab chiqarishda va qayta ishlashda har bir joyda oziq-ovqatni 
tekshirish va tarqatish imkoniyati mavjuda emas. SHu tufayli imtiyozli qoidalarga rioya qilish 
kerak bo‘ladi. Uzluksiz ishlab chiqarish va ehtimoliy ishlab chiqarishda birinchi navbatda talablarga 
mos kelmaganligi uchun jarima va ma’muriy javobgarlikka tortiladi.