Editorial Development: Bonnie Brook Communications

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WEEK 26
DAY 4
READ THE PASSAGE
Read the passage to learn about historical coffeehouses.
Cream or Sugar?
Today, we think of coffeehouses as cozy places that serve gourmet coffee and espresso drinks. 
Coffeehouses have long served as centers for people to meet, talk, write, read, and entertain one another. 
But how did they get their start? What is the history of these establishments?
The first place to publicly serve coffee is commonly believed to be Constantinople (known today as 
Istanbul, Turkey) in the year 1475. Turkish coffee was served strong, black, and unfiltered. The notion of 
doctoring coffee with cream and sweeteners came about in Europe around 1645, when a coffeehouse was 
established in Venice, Italy. Nearly 50 years later, the first coffeehouse in Vienna, Austria, was opened, 
and the idea of filtering the coffee was introduced. The number of Viennese coffeehouses rose from four to 
89 in the first hundred years of filtered coffee.
The first coffeehouse in Britain opened in the late 1600s. British coffeehouses were called “penny 
universities” because it cost a penny or two for coffee, and scholars, politicians, and philosophers would 
gather there to discuss current events and theories. The coffeehouses were great social levelers—places 
where people of any social status could freely exchange ideas about any subject.
When North America was colonized, coffeehouses continued to serve the same purposes they had 
in England. Coffee became even more popular in New England after the Boston Tea Party in 1773. 
Coffeehouses experienced renewed popularity in the 1950s and ’60s as gathering places for the youth 
culture focused on political action and as places for singers and poets to perform. Today, coffeehouses are 
places for information exchange, Wi-Fi communication, and, of course, a great cup of coffee.