E. M. Colocassides College of Tourism & Hotel Management, Doctor of Science in

Применение альтернативных растительных масел в 
индустрии детского питания 
 
Мирсаид Мадорбекович Мирхасилов 
[e-mail] 
Абдусаттор Жораевич Чориев 
Аслиддин Зувайдуллоевич Файзуллаев 
[e-mail] 
Самандар Иброхимжон угли Содиков 
[e-mail] 
Вячеслав Владиславович Ли 
[e-mail] 
Ташкентский химико-технологический институт 
 
Аннотация: 
В связи с интенсивным повышением спроса на детское 
питание, соответственно повышается требование к качеству. В статье 
рассмотрена причины и последствия использования рапсового масла в составе 
детского питания. Доказывается необходимость замены рапсового масла на 
альтернативные растительные масла. 
Ключевые слова: 
Детское питание, рапсовое масло, эруковая кислота, 
Омега-3, Омега-6, Омега-9. 
The use of alternative vegetable oils in the baby food industry 
 
Mirsaid Mirhasilov 
[e-mail] 
Choriev Abdusattor 
Asliddin Fayzullaev 
[e-mail] 
Samandar Sodiqov 
[e-mail] 
Vyacheslav Li 
[e-mail] 
Tashkent Chemical-Technological Institute 
 
Abstract: 
Due to the intensive increase in demand for baby food, the demand for 
quality is correspondingly increasing. The article discusses the causes and 
"Science and Education" Scientific Journal / ISSN 2181-0842
December 2021 / Volume 2 Issue 12
www.openscience.uz
318

---

consequences of using rapeseed oil as part of baby food. The necessity of replacing 
rapeseed oil with alternative vegetable oils is proved. 
Keywords:
Baby food, rapeseed oil, erucic acid, Omega-3, Omega-6, Omega-9. 
Введение 
По сравнению с другими масличными культурами рапс является одним из 
новых видов масличных культур так как оно является результатом многолетних 
селективных работ ученых