Dopamine Nation

Mental illness is a risk factor
: Anna Lembke, “Time to Abandon the Self-Medication Hypothesis in
Patients with Psychiatric Disorders,” American Journal of Drug and Alcohol Abuse 38, no. 6 (2012):

---

524–29, 
https://doi.org/10.3109/00952990.2012.694532
.
“limbic capitalism”
: David T. Courtwright, The Age of Addiction: How Bad Habits Became Big
Business (Cambridge, MA: Belknap Press, 2019), 
https://doi.org/10.4159/9780674239241
. This is a
gripping and erudite look at the way that increased access to addictive goods and behaviors through time
and across cultures has contributed to increased consumption.
The cigarette-rolling machine
: Matthew Kohrman, Gan Quan, Liu Wennan, and Robert N. Proctor,
eds., Poisonous Pandas: Chinese Cigarette Manufacturing in Critical Historical Perspectives
(Stanford, CA: Stanford University Press, 2018).
morphine addiction
: David T. Courtwright, “Addiction to Opium and Morphine,” in Dark Paradise: A
History of Opiate Addiction in America (Cambridge, MA: Harvard University Press, 2009),
https://doi.org/10.2307/j.ctvk12rb0.7
. This is another fantastic book by historian David Courtwright,
tracing the origins of the opioid epidemic through history, including the late 1800s, when physicians
routinely prescribed morphine to Victorian housewives, among others.
automation of chip and fry
: National Potato Council, Potato Statistical Yearbook 2016, accessed
April 18, 2020,
https://web.archive.org/web/20190707034920/https://www.nationalpotatocouncil.org/files/7014/6919/793
8/NPCyearbook2016_-_FINAL.pdf
.
Thai tomato coconut bisque
: Annie Gasparro and Jessie Newman, “The New Science of Taste:
1,000 Banana Flavors,” Wall Street Journal, October 31, 2014. Also see David T. Courtwright’s The
Age of Addiction: How Bad Habits Became Big Business, for an excellent, extended discussion on
changes in the food industry.