Chorva, parranda va baliq mahsulotlarini yetishtirish, qayta ishlash



Download 388,29 Kb.
bet6/119
Sana12.03.2022
Hajmi388,29 Kb.
#492017
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   119
Bog'liq
Chorva parranda va baliq mahsulotlarini yetishtirish qayta ishlash texnologiyasi (T.Ikromov) (4)

B i r i n c h i b o l im

I BOB. GO‘SHT VA GO‘SHT MAHSULOTLARI


Go‘sht sanoatining asosiy xom ashyosi - barcha turdagi qishloq xo‘jalik hayvonlari va parrandalari hisoblanadi. Barcha go‘sht sanoat korxonalarida qayta ishlanadigan asosiy xom ashyolarga qoramol, qo‘y, echki, cho'chqa, quyon, parranda va go‘sht uchun ot, tuya va boshqa hayvonlar qayta ishlanadi.
So‘yiladigan hayvonlar xo‘jaliklaming o‘zida, hayvonlami so‘yish maydonchalarida, kushxonalarda, sanoatlashgan go‘sht ishlab chiqarish korxonalarida dastlabki qayta ishlanishi mumkin.
So'yish uchun ajratilgan hayvonlar konditsiyasi (semizlik darajasijga, go‘sht sanoati tomonidan xom ashyoga katta talablar qo‘yiladi. Xom ashyo qancha sifatli bo‘lsa, undan shuncha ko‘p assortimentda oziq va texnika mahsulotlari yetishtirish mumkin.
Xom ashyoning sifati hayvonlaming turi, zoti, fiziologik holati, oriq-semizligi, yoshi va jinsiga bog‘liq bo‘ladi. Hayvonlar taniqli ms olimi P.N.Kuleshov iborasiga ko‘ra to‘rt xil konstitutsiyaga bo‘linadi. Ular xom (yoki bo‘sh), nozik, pishiq va qo‘pol konstitutsiyalardan iboratdir.
Go‘sht uchun boqiladigan hayvonlar zotli bo‘lgani holda xom, ya’ni bo‘sh tipdagi konstitutsiyaga taalluqli bo‘lsa, ulardan go‘shtni qayta ishlovchi korxonalar ko‘p va sifatli xom ashyo oladilar. Xom tip konstitutsiyali hayvonlar katta, semiz, go‘sht va yog‘ chiqimi yuqori bo‘ladi.
Bunday zotli hayvonlar tez yetiladi, muskul to‘- qimalari ko‘p bo‘ladi, muskullari oralig‘idagi yog‘
16



qatlamlari bir m e ’y orda qavatma-qavat «marmarsimon» ko‘rinishga ega bo‘ladi, binobarin, bunday go‘shtlar
«marmarsimon» go‘sht deyiladi.
Bo‘rdoqiga boqiladigan sigirlaming yelini kichik, sust taraqqiy etgan bo‘ladi. Uzoqdan ko‘z bilan chamalab qaralganda ulami yelka-ko‘krak qismi, yelka- yelin qismiga deyarli teng bo‘ladi. Boshqacha aytganda, ulaming yelka uzunligi qorin uzunligiga parallel holda uchraydi. Bu holat ulaming tashqi ko‘rinishi (eksterye- ri) jihatidan baholash usuli sifatida foydalaniladi.



Download 388,29 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   119




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish