Chorva, parranda va baliq mahsulotlarini yetishtirish, qayta ishlash


Oziq-ovqat bo‘yicha quyidagilar ishlab



Download 388,29 Kb.
bet4/119
Sana12.03.2022
Hajmi388,29 Kb.
#492017
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   119
Bog'liq
Chorva parranda va baliq mahsulotlarini yetishtirish qayta ishlash texnologiyasi (T.Ikromov) (4)

Oziq-ovqat bo‘yicha quyidagilar ishlab chiqariladi:
• Mol, cho‘chqa, qo‘y go‘shtini turlicha ko‘ri- nishda, ya’ni nimtalanmagan va nimtalangan holda, qadoqlangan holda, boshqa tur hayvon go'shtini sovu- tilgan, muzlagan, dudlangan, tuzlangan va so'ldirilgan holda sotuvga chiqariladi.
• «Submahsulotlar» sovutilgan, muzlatilgan va tuz- langan holda chiqariladi. Ular asosan: til, jigar, buy- rak, miya, yurak, yelin, diafragma, go‘sht-suyakli dum, cho‘chqa kallasi, mol oyoqlari, qo‘y va cho'chqa oyoqlari, o‘pka, quloq, cho‘chqa oshqozoni, katta qorin, lablar, siqma, traxeya, qora jigar (taloq)lardan iborat.
• Xom moy: mol va cho‘chqaning yog‘i, I va II navli qo‘y moyi, dumba, cho‘chqa yog‘i.
• Qizdirilgan moy: mol, cho‘chqa va qo‘y moyi, shuningdek, turli navdagi suyak moyi.
9



• Kolbasa mahsulotlari: qaynatilgan chala dudlagan, dudlangan, qiymalangan, liver va qon kolbasasi, sosiska, sardelka, go‘sht noni va pashtetlar.
• Cho‘chqaning dudlangan mahsulotlari: okorok, rulet, bujenina, vetchina (turli shaklda), sheyka, filey, bekon, koreyka, grudinka, rulki va golyashkalar.
• Molning dudlangan mahsulotlari: ruletlar, go‘sht va h.k.
• Qo‘yning dudlangan mahsulotlari: okorok, ruletlar va grudinka.
• Mol, cho‘chqa va qo‘y go‘shtidan tayyorlangan yarim fabrikatlar va oshxona uchun ishlatiladigan go‘sht va tugilgan tayyor chuchvaralar.
• Barcha turdagi chorva hayvonlari va parranda- laridan tayyorlangan go‘sht konservalari, makaronli go‘sht konservalari, o‘simlik (sabzavot aralashtirilgan) go‘sht konservalari.
• Konsentratlar: go‘sht' kukuni, sho‘rva kubiklari, go‘sht va sabzavotdan tayyorlangan suyuq taomlaming quritilgan va qadoqlangan turlari.
• Iste’mol uchun albumin va jelatin.
Texnik mahsulotlar sifatida quyidagilar ishlab chiqariladi:
• Barcha tur hayvon ichaklari (tuzlangan va quritilgan holda. Ulardan cholg‘u asboblarining torlari yasaladi).
• Tuzlangan hayvon terilari (mol, qo‘y, cho‘chqa va boshqa tur hayvonlamiki boMishi mumkin).
• Cho‘chqa, mol, qo‘y va boshqa tur hayvon juni.
• Texnik yog‘lar, moylash uchun foydalaniladigan hayvon yog‘lari.
• Hayvonlar uchun oziqabop un, shuningdek, go‘sht uni, go‘sht-suyak uni, qon uni, o‘g‘it uchun chiqitlar.
• Qondan tayyorlangan fabrikatlar: texnik albumin, hayvon va parrandalar uchun ozuqa qo‘shimtalari.
10



• Yelim, texnik jelatin va sovunlar shular jumla- sidandir.

Download 388,29 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   119




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish