Book · January 017 citations reads 5,818 authors

Ochiq havodagi mehmondorchilik 
Taomni  tayyorlash  uchun  yyetarli  masalliqlarga  ega  bo‘lgan  taqdirda 
uydan  tashqarida  toza  havoda  ham  mehmonlarni  kutsa  bo‘ladi.  Buning  uchun  esa 
mehmonlar  ko‘z  oldida  tayyorlangan  ishtaha  qo‘zg‘atadigan  bu  taomni  qulay 
sharoitda  tanovul  qilishlari  uchun  yaxshi  joy  topishning  o‘zi  yetarli.  Biror-bir 

---

136 
 
daraxtning  soyasiga  to‘g‘irlab  dasturxon  yoziladi.  Dasturxonning  rangi  dilni 
yoritadigan  tusdagisini  tanlash  lozim.  Bir  necha  savatchalar  qo‘yiladi  (birida 
jihozlar, ikkinchisida ko‘proq salfetka-sochiq) kosa va bokallar qo‘yiladi. Bog‘dagi 
mehmondorchilik  yog‘li  taomlarni  istisno  qiladi,  odatda,  sabzavotlar  idishda 
assorti hamda sovutilgan meva va ichimliklar beriladi. Mehmonlar o‘zlariga o‘zlari 
xizmat ko‘rsatadilar, likopni qo‘lda tutadilar va qulay joy topib, turib yeydilar. 
Dala hovlida biron qabulni tashkillashtirar ekansiz, shahardagi joylar rangi 
uyg‘unligini  tabiat  ranglari  ta’minlashini  ham  nazarda  tutish  kerak.  Chinnini  bu 
erda  rangli  sopol,  shishani  esa  –  yorqin  rangdagi  plastmassa  qoplaydi.  Dala 
hovlidagi  o‘choq  –  bularning  hammasi  ochiq  havoda  pishirladigan  tovuq,  o‘rdak 
yoki boshqa milliy taomlar tayyorlanadigan asosiy kerakli ashyo sanaladi.  
Dala  hovlida  stolni  uydagidek  tuzatishmaydi,  dasturxon  oddiyroq 
bezatiladi,  biron  narsa  etishmasa  mehmonlar  sizni  kechirishadi,  stoldan  qo‘llari 
bilan  biror  narsani  olishsa  esa,  siz  ularni  kechirasiz.  Dasturxon  atrofidagi 
mehmondorchilik va suhbat oddiy va yengil bo‘ladi. 
Biz  dala  hovlida  bo‘lsa  ham  tanatanani  yaxshi  qilib  o‘tkazgimiz  keladi. 
Masalan,  agar  siz  tug‘ilgan  kun  yoki  to‘yingizning  yilligini  dala-hovlida 
nishonlamoqchi  bo‘lsangiz,  albatta,  mehmonlar  yaxshiroq  narsalar  umidida 
bo‘ladilar. Taomlar ro‘yxatini ular xursand bo‘ladigan, uyda o‘tirmasdan keladigan 
darajada  qilish  ham  –  san’at.  Shunday  dasturxon  solingki,  uning  chetidagi 
kashtalari tabiatga monand bo‘lsin – va bog‘dagi yozgi stol yashnaydi. 
Mehmonlarni  kutib  olishga  qurbingiz  yetadigan  darjada  taklif  qiling. 
Taomning  xushbo‘y  isi  va  toza  havo  ishtahani  ochib  yuborishini  yodda  tutish 
kerak.  Dasturxonga  oldindan  chiroyli  salat,  pishloq,  turli  shirin  pishiriqlar, 
mevalarni  hamda  bokal  to‘la  ichimliklarni  qo‘ysa  bo‘ladi.  Dala  hovlidagi 
mehmondorchilik  –  murakkab  taomlardan  ko‘ra  yaxshi  kayfiyat  afzal  bo‘ladigan, 
yozgi  kechalarning  sehri  va  chiroyli  musiqaning  ovozi  sizning  tashvishingizni 
ko‘taradigan, oliy qoidalardan voz kechilgan qabuldir.