Bioorganik kimyo

Ishning bajarilishi

Probirkaga tuxum oqsili eritmasidan 2 – 3 ml, o’yuvchi natriyning 10% li eritmasidan 2 – 3 ml quying va unga mis sulfatning 0,2% li eritmasidan bir necha tomchi tomizing. Eritma binafsha rangga bo’yaladi. Bu reaksiyani go’sht, sut, un oqsillari va jelatina bilan ham takrorlang. Ushbu rangli reaksiya peptid bog’I saqlovchi moddalar (oqsillar, polipeptidlar va boshqalar) uchun xosdir.

2 – tajriba. Ningidrin reaksiyasi

Ningidrin reaksiyasi erkin -amino guruh uchun xos reaksiya hisoblanadi. - aminokislotalar, peptidlar va oqsillarning molekulalarida erkin -aminoguruh bo’ladi. shuning uchun yuqoridagi moddalarning eritmalariga ningidrin qo’shib qizdirilganda ko’k yoki ko’kish – binafsha rang paydo bo’ladi.

Ningidrin tasirida erkin  – aminoguruhi bor aminokislota, peptid yoki oqsillar oksidlanish yo’li bilan dezaminlanadi, dekarboksillanadi, natijada aldegid hosil bo’ladi. Bu vaqtda ningidrin qaytariladi va ajralib chiqqan NH₃ yordamida ikkinchi – qaytarilmagan ningidrin molekulasi bilan bog’lanib ko’k – binafsha, prolin bilan esa sariq rangli kompleks hosil qiladi.

Ningidrin reaksiyasining kimyoviy mohiyatini quyidagicha ifodalash mumkin.

3 – tajriba. Ksantoprotein reaksiyasi