Biokimyo va molekulyar biologiya

Ishning bajarilishi: Bitta probirka olib, unga 2 ml tuxum oqsili eritmasidan solinadi. Ikkinchi probirkaga esa shuncha miqdorda jelatina solinadi. Ikkala probirkaga 1-1,5 ml ishqor eritmasidan solinib, sekinlik bilan qaynaguncha qizdiriladi va 1-2 daqiqa qaynatiladi. Shundan so’ng har ikkala probirkaga 2-3 tomchi qo’rg`oshin atsetatdan qo’shiladi.

Oqsil solingan probirkada qora rang hosil bo’ladi. Bu rangning rang darajasi oqsilning konsentratsiyasiga va undagi sistein va sistinning miqdoriga bog`liq. Jelatina solingan probirkada rang hosil bo’lmaydi. Bu holat jelatina tarkibida oltingugurt tutuvchi aminokislota uchramasligidan darak beradi.