Биохимия полости рта. Биохимия ротовой жидкости

Занятие № 15.
Тема: Биохимия полости рта. Биохимия ротовой жидкости.

Актуальность темы.
Врач должен знать состав и функции слюны, так как особенности настоящего времени (социально-демографияеские причины, рост случаев инфицирования через кровь СПИДом и другими опасными заболеваниями, распространение наркомании и т.п.) делают необходимым поиск новых, неинвазивных и безопасных методов диагностики и контроля состояния пациентов. В этом отношении анализ слюны представляет собой одну из наиболее значительных альтернатив анализу крови, в ряде случаев не только дополняя его, но даже заменяя.


Учебные и воспитательные цели:
- Общая цель занятия: привить знания о химическом составе и функциях слюны, десневой жидкости, роли минеральных веществ в минерализации тканей зуба.
- Частные цели занятия: владеть методикой определения с помощью цветных и осадочных реакций минеральных и органических веществ в слюне.


Входной контроль знаний
1. Тестирование.
2. Устный опрос.
Основные вопросы темы:
1. Слюна. Физико-химические свойства слюны.
2. Функции слюны: пищеварительная, защитная, трофическая, минерализующая, др.
3. Состав секрета слюнных желез. Минеральные вещества: катионы натрия, калия, кальция, магния, железа; хлориды, иодиды; фосфор. Роль минеральных элементов слюны в минерализации тканей зуба.
4. Органический состав слюны.
5. Ферменты слюны, биологическая роль.
6. Десневая жидкость: состав и свойства.


Лабораторно-практические работы:


1. Определение рН слюны с помощью универсальной индикаторной бумаги.
2. Определение наличия кальция в слюне.
3. Определение наличия фосфора в слюне с помощью молибденового реактива.
4. Определение наличия белка в слюне с помощью биуретовой реакции.
5. Определение наличия глюкозы в ротовой жидкости (реакция Феллинга).