|
Август 2020 10-қисм
Тошкент
RA’NODOSHLAR OILASIDAGI O‘SIMLIKLARINING DORIVOR XUSUSIYATLARI
Yerdashova Zulayxo Sadullayevna
Taxiatosh tumani 5-maktab biologiya fani o’qituvchisi
Annotatsiya:
Ushbu maqolada dorivor xususiyatlarga e’tibor qaratilgan. Ra’nodoshlar ko’proq
ish imkoniyatiga ega qishloq aholisining barqaror rivojlanishi uchun yashash sharoitlarini
yaxshilash uchun qo’shimcha qiymatli mahsulotlar ishlab chiqarish xususida fikrlar keltirilgan
Kalit so’zlar:
fenolik kislotalar, bioaktiv birikmalar, protsessorlar, antioksidant
Ra’nodoshlar oilasi an’anaviy ravishda uzoq G’arbiy Nepalda ko’plab kasalliklarni davolovchi
vosita sifatida ishlatiladi va turli xil dorivor xususiyatlariga ko’ra past yon ta’sirga ega. Uning
barglari va novdalaridan olingan fenolik kislotalar OITVga qarshi, yallig’lanishga qarshi,
nositseptiv ta’sirga ega, shuningdek barglari va gullari kasallik, bosh og’rig’i, diabet, revmatizm va
boshqalarni davolash uchun ishlatiladi. Ba’zi dorivor dorilar uning turli qismlarining xususiyatlari
va o’ziga xos bioaktiv birikmalaridan olinadi. Masalan: Bioaktiv birikmalar: Tarkibida fenolik
birikmalar, quercetin (C 15 H 10 O 7), rutin (C 27 H 30 O 16), kumarin kislotasi (C 9 H 8 O 3),
saponinlar, ksantoprotein, steroidlar, taninlar va boshqalar, shakar, aminokislotalar, vitaminlar,
organik kislota va boshqalar. Dorivor maqsadlarda foydalanish: Diabetga qarshi, diabetik
nefropatiyaga (DN) qarshi foydali, diareyaga qarshi faollik, yallig’lanishga qarshi mikroblarga
qarshi faollik, dispepsiya, antinositseptiv, gepatoprotektiv, qo’ziqorin infektsiyasi, erkin radikalni
tozalash, allergiya. Gul diabetga qarshi diabetga qarshi potentsialga ega bo’lgani uchun uni diabet
va uning asoratlari uchun ozuqaviy yoki funktsional oziq-ovqat sifatida ishlatish mumkin. Undagi
fenolik birikmalar dorivor xususiyatlarini yaxshilaydi va shuning uchun ko’plab kasalliklarni
davolashda keng qo’llaniladi.
Yaqinda protsessorlar qimmatbaho oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ra’no
doshlar gulidan foydalanishga qiziqish bildirdilar. Shuning uchun bozorda juda kam mahsulot
mavjud. Ushbu guldan foydalanish uchun ozgina ilmiy tadqiqotlar olib borilgan bo’lib, bu
uning cheklangan joylarda mavjudligi yoki gulni tez buziladigan tabiati tufayli. Ra’nodoshlar
gulidan tayyorlanishi mumkin bo’lgan ba’zi mahsulotlar, tadqiqotchilar va protsessorlarga ushbu
guldan qiymat qo’shish uchun tijorat maqsadlarida foydalanish uchun yangi eshik ochib beradi.
Ra’nodoshlar gullari sharbati tetiklantiruvchi ichimlik bo’lishdan tashqari, dorivor ahamiyatga
ega ekanligiga ishonishadi. Chiqarish ra’nodoshlar sharbati, ya’ni sovuq presslash usuli va usuli
issiq presslash, ikki yo’l bilan amalga oshirilishi mumkin. An’anaga ko’ra, sharbat ekstrakti issiq
presslash usuli protsessor tomonidan qo’llaniladi. Bu ko’proq hosil beradi, ammo shu bilan birga
termosensitiv fitokimyoviy xususiyatlarga ta’sir qiladi. Shuning uchun protsessor tomonidan
ularning muammolarini bartaraf etish va iste’molchilarga foydali mahsulotni yetkazib berish
uchun sovuq presslash usuli qo’llanilishi kerak. Ra’nodoshlarning gullari qovoq va boshqa
ichimliklarni sotish uchun yanada yaxshi marketing strategiyalari uchun katta imkoniyatlarni
taklif qilishi mumkin. Konserva, ishtahani to’ldiruvchi vosita, sirop, vino, sirka, murabbo, jele,
lahzali sharbat aralashmasi, probiyotik ichimliklar, xushbo’y sut va sutga asoslangan mahsulotlar
hali ham tadqiqotchilar tomonidan o’rganilmagan va kelgusida ra’nodoshlar o’simlikini olib
kelish uchun qo’shimcha tadqiqotlarni talab qiladi. Sharbat va sharbatga asoslangan mahsulotlarni
ishlab chiqarish bilan bir qatorda, ra’nodoshlar gullari quritilgan mahsulotlarni (quritilgan kukun,
xizmatga tayyor chinnigullar aralashmasi, tuzlangan va boshqalar) ishlab chiqarishda ham
ishlatilishi mumkin. U an’anaviy ravishda gullarni maydalash va nordon ta’mni berish uchun
yalpiz barglari, tuz, anardona va boshqa qo’shib chinnigullar tayyorlash uchun ishlatiladi. Biroq,
ushbu mahsulotlar hali ham tadqiqotchilar tomonidan o’rganilmagan. Ra’nodoshlar asal,
shuningdek, yovvoyi yoki zaharli asal sifatida ham tanilgan, qadimgi davrlardan beri ma’lum
bo’lgan. Ra’nodoshlar gulidan nektar yig’adigan asalarilar tomonidan ishlab chiqariladi. Bir
nechta kasalliklarni davolash haqida xabar beriladi va an’anaviy ravishda dori sifatida
ishlatiladi. Uning tarkibida faol moddalar sifatida grananotoksin va andromedotoksin mavjud.
Asal ko’p miqdorda iste’mol qilinsa qattiq bosh aylanishi, arterial gipertaniya va bradikardiya
sabab bo’lishi mumkin. Ushbu guldan turli xil oziq-ovqat va farmasevtika mahsulotlarini ishlab
chiqarishda tijorat maqsadlarida foydalanish yil davomida ushbu gulga asoslangan mahsulot
mavjud bo’lishiga yordam berishi mumkin. Shuning uchun bu katta ish imkoniyatlariga ega
155
Do'stlaringiz bilan baham: |
