Antioksidantlar nima?


Antioksidantlarning xususiyatlari



Download 218,16 Kb.
bet2/5
Sana13.07.2022
Hajmi218,16 Kb.
#786908
1   2   3   4   5
Bog'liq
Antioksidantlar Tursunaliyev Farxod tezis

Antioksidantlarning xususiyatlari

Erkin radikallarning ta'siriga bog'liq bo'lgan biokimyoviy reaktsiyalarni o'rganishda organizmning qarishi va ateroskleroz, 2-tip diabet va saraton kasalliklarida to'qimalarda o'zgarishlar o'rtasida o'zaro bog'liqlik mavjud. Bu patologiyalar keksa kasalliklarga taalluqli edi. Qandli devorlarda xolesterin birikmasi, onkologiya hujayrasi mutatsiyasiga va diabetdagi insulinning sezuvchanligini pasayishiga qariyalarda antioksidantlarni himoya qilishning zaiflashuvi bilan bog'liq. Bunday holatlarda antioksidantlarning ta'sir qilish mexanizmi metabolik jarayonlarni tiklashda va tananing zararlanishidan himoyalanishida namoyon bo'ladi.


Oziq-ovqat mahsulotlarida antioksidantlar

Antosiyaninlar va flavonoidlar tabiiy kelib chiqishining kuchli antioksidant xususiyatlariga ega. Bu holda, ularni o'z ichiga olgan o'simliklar organizm uchun optimal tarkibga ega bo'lib, sintetik moddalardan farqli o'laroq ularni butunlay hazm bo'lishiga imkon beradi. Yuqori faollik antioksidant mahsulotlarga ega:


  1. no'xat;

  2. mayiz

  3. chakki;

  4. tsitrus mevalari;

  5. granatalar;

  6. sabzavotlar, mevalar va mevalar: ko'k, qora, qizil va to'q sariq;

  7. yong'oq va urug'lar;

  8. tabiiy choy va qahvalarda;

  9. loviya;

  10. ko'katlar.

Bu holatda, oziq-ovqat mahsulotida antioksidlovchilarning faolligi 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish, pishirish va chuchuklantirish vaqtida uzaytirilishi mumkin. Bu holatda kamroq zararli bo'ladi. Shuning uchun ko'plab foyda xom sabzavotlardan va mevalardan olinadi, ayniqsa ular yirtilganidan keyin. Meva ranglari qanchalik ko'p bo'lsa, unda tarkibiga ko'proq antioksidant kiradi.




Ziravorlardagi antioksidantlar

Tabiiy maxsulotlardan eng katta antioksidant himoya ziravorlar bilan ko'rsatiladi, ammo ularning retseptlaridagi o'ziga xos tortishishlari oz bo'lsa-da, ammo erkin radikallarga to'sqinlik qilish darajasi ko'pchilik o'simliklarga nisbatan yuz barobar ko'pdir. Bunday ziravorlar ko'plab antioksidantlarga kiradi:

chinnigullar;
za'faron;
muskat yong'og'i;
doljin;
zerdeçal;
zanjabil;
oregano.
Bu kabi ziravorlar foydali tarkibini bodomar, antibiotik tarkibida - karnosolik kislota kabi beradi. Bibariya tonnasidan tayyorlanadigan mahsulotlar, xotira, ko'rish, miya qon aylanishini yaxshilash. Rosemary kislotasi va kofur kasalligi infektsiyalar va shikastlanishga duchor bo'lganidan keyin organizmni mustahkamlaydi. Erkin radikallarga chidamlilik qobiliyati miyokard infarktining tiklanish davrida qo'llaniladi.


Download 218,16 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish