Aminokislotalar organik karbonkislotalar bo'lib, uning uglevodorod zanjirida kamida bitta vodorod atomi aminoguruhga almashingan boladi

Vitamin B1 (tiamin). Uning etishmasligi asab buzilishiga, diqqatning pasayishiga, tez toliqishga, ishtaxaning buzilishiga, vazinni yo’qolishiga, oyoqda ogrik paydo bo’lishi bilan boshlanib, bu bora-bora beri-beri (polinevrit) kasalligiga olib keladi. Bu kasallik ko’proq Indixitoy, Indoneziya mamlakatlari xalqlarida uchraydi, chunki bu xalqlar tozalangan guruch eydilar.

Vitamin B1 (tiamin). Uning etishmasligi asab buzilishiga, diqqatning pasayishiga, tez toliqishga, ishtaxaning buzilishiga, vazinni yo’qolishiga, oyoqda ogrik paydo bo’lishi bilan boshlanib, bu bora-bora beri-beri (polinevrit) kasalligiga olib keladi. Bu kasallik ko’proq Indixitoy, Indoneziya mamlakatlari xalqlarida uchraydi, chunki bu xalqlar tozalangan guruch eydilar.

Oq kristall modda, kimyoviy jihatidan primidinning tiazolli hosilasidir. U kislotali muhitda. parchalanmaydi, aksincha neytral yoki ishqoriy muhitda tez parchalanadi. mahsulotlarni qayta ishlaganda saqlanib qoladi.

Vitami B1 tiaminpiroforsfat holida piruvatdekarboksilaza fermeti tarkibiga kiradi. Shuning uchun uning etishmasligi qon tarkibida pirovinograd kislotasining (CH3COCOOH) ko’payib ketishiga sababchi bo’ladi. Bu esa to’qimalarda, markaziy va periferik nerv sistemasiga zahardek ta’sir etadi. Natijada beri-beri kasalligi kelib chiqadi. So’ng nerv sistemasi alomatlari kelib chiqadi, yurak faoliyati buziladi.

Vitami B1 tiaminpiroforsfat holida piruvatdekarboksilaza fermeti tarkibiga kiradi. Shuning uchun uning etishmasligi qon tarkibida pirovinograd kislotasining (CH3COCOOH) ko’payib ketishiga sababchi bo’ladi. Bu esa to’qimalarda, markaziy va periferik nerv sistemasiga zahardek ta’sir etadi. Natijada beri-beri kasalligi kelib chiqadi. So’ng nerv sistemasi alomatlari kelib chiqadi, yurak faoliyati buziladi.

Vitamin – PP (nikotin kislota) Uning etishmasligi terining kasallanishi, ich buzilishi, asab buzilishi bilan boshlanadigan pellagra kasalligiga olib keladi. Organizmda nikotin kislota amidli birikmasi holida oksidlanish-qaytarilish fermentlari degidrogenazalar tarkibiga kiradilar. Vitamin V6 ning etishmasligi vitamin PP ning sinteziga ta’sir qiladi.