Aminokislotalar ketma-ketligi bo’yicha fazoviy strukturalarni yaratish

a-aminokislotalarning fizik xossalari

Aminokislotalar rangsiz kristall moddalar, uchuvchan bo'lmagan (past to'yingan bug 'bosimi), yuqori haroratda parchalanish bilan eriydi. Ularning aksariyati suvda yaxshi eriydi va organik erituvchilarda yomon eriydi.
Bir asosli aminokislotalarning suvdagi eritmalari neytraldir. -aminokislotalarni ichki tuzlar (bipolyar ionlar) deb hisoblash mumkin: + NH 3  CH 2  COO -. Ular kislotali muhitda kationlar, ishqoriy muhitda anionlar vazifasini bajaradi. Aminokislotalar amfoter birikmalar bo'lib, ular ham kislotali, ham asosli xususiyatga ega.

-aminokislotalarni olish usullari

1. Ammiakning xlorli kislotalar tuzlariga ta'siri.
Cl  CH 2  COOH 4 + NH 3
NH2  CH2COOH
2. Ammiak va siyan kislotasining aldegidlarga ta'siri.

3. Oqsillarning gidrolizlanishi natijasida 25 xil aminokislotalar olinadi. Ularni ajratish oson ish emas.
1. To'yinmagan karboksilik kislotalarga ammiak qo'shilishi.
CH 2 = CH  COOH + 2NH 3  NH 2  CH 2  CH 2  COOH 4.
2. Ikki asosli malon kislotasi asosida sintez.