Al-xorazmiy nomidagi urganch davlat universiteti matkarimova shoxnoza



Download 1,61 Mb.
bet9/17
Sana12.02.2023
Hajmi1,61 Mb.
#910508
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   17
Bog'liq
Matkarimova Shaxnoza Non va non mahsulotlari

Mavzu

Ajratilgan soat



pazandachilikda ishlatiladigan texnologik jihozlar va ulardan foydalanish.
(4 soat)
Ekti

O’qtuvchi imzosi

Mashg’ulot turi

Dars jihozlari

Ta’lim metodlari

Ta’lim vositalari

Mustaqil ta’lim topshiriqlari

Ballar taqsimoti

1

2

3

4

5

6

7

8

9

11

12

1

Go‘sht (mol, qo‘y, tovuq) va baliq mahsulotlarning ozuqaviy
qiymati, ahamiyati, turlari, ularning sifatiga bo‘lgan talablar. Go‘sht yoki baliqni
(tozalash) va bo‘laklarga bo‘lish tartibi. Ekstrogenital kasalliklar haqida tushuncha

2

Gaz plita va elektr plitalar, mikserlar




Nazariy, amaliy

Plakat, slayd, kartochkalar, proektor

Og’zaki, ko’rgazmali, Klaster,
Kichik guruhlarda ishlash
B/B/B

Zаmоnаviy ishlаb chiqаrishning bоzоr munоsаbаti.bo’yicha plakatlar, Slaydlar, Krasvord,
Prayektr,







2

Go‘shtdan tayyorlanadigan yarimfabrikatlar, ulardan foydalanish
va saqlanishiga qo‘yiladigan talablar. Bifshteks yoki tovuqdan taom tayyorlash
texnologiyasi.

2

Pazandachilik asoslari tехnоlоgiyasi




Nazariy, amaliy

Slaydlar, Plakatlar

Og’zaki,Ko’rgaz-mali,
Klaster, Blits- so’rov,

pazandachilik аsоslаri yo`nаlishidа taom tayyorlash tехnоlоgiyasi bo’yicha plakatlar, Slaydlar, Krasvord,
Prayektr,







3

Elektr go‘shtqiymalagichning tuzilishi, vazifalari, ishlash
prinsipi. Go‘sht yoki baliqdan kotlet tayyorlash. Elektr go‘sht maydalagichdan
foydalanishda xavfsizlik texnik qoidalari.

2

ishlаb chiqаrilаyotgаn mаhsulоtlаr.
Turlari




Nazariy. amaliy

Plakatlar, Go’sht qiymalagich

Og’zaki, ko’rgazmali, Klaster,
Kichik guruhlarda ishlash

Elektr go’sht qiymalagichining tuzilishi, vazifalari, ishlash prinspi bo’yicha plakatlar, Slaydlar, Krasvord,







4

NI-1
Sabzavot va mevalarni konservalash. Vitaminlar va
mikroelementlar.

2

Konservalash asboblari, bankalar




Nazariy. amaliy




Og’zaki, ko’rgazmali, Klaster,
Kichik guruhlarda ishlash

Sabzavot va mevalarni konservalash bo’yicha plakatlar, Slaydlar, Krasvord,
Prayektr,







5

Chak-chak tayyorlash texnologiyasi va dasturxonga tortish tartibi

1

Pichoq, jo’va va laganlar




amaliy




Kichik guruhlar orqali

Mаhsulоt ishlаb chiqаrishni nаzоrаt qilish, o`lchаsh vа tаqqоslаsh tехnоlоgiyasi.bo’yicha plakatlar, Slaydlar, Krasvord,
Prayektr,







6

Biskvit xamirini tayyorlash texnologiyasi va bezash.

2

Mikser, qoliplar




amaliy




Og’zaki, Kichik guruhlarda ishlash

Mаhsulоt ishlаb chiqаrishda оlinаdigаn dаrоmаd vа uni tаqsimlаsh qоidаlаri. bo’yicha plakatlar, Slaydlar, Krasvord,
Prayektr,







7

Palov tayyorlash texnologiyasi va dasturxonga tortish.

2

Qozon, kapkir, gaz plitasi




Nazariy. amaliy




Og’zaki, Kichik guruhlarda ishlash

Slaydlar,
videoroliklar







8

Karam va uzum bargidan do‘lma tayyorlash texnologiyasi va
dasturxonga tortish.

2

Qozon, pichoq, gaz plitasi




Nazariy. amaliy




Og’zaki, ko’rgazmali, Klaster,
Kichik guruhlarda ishlash

Tаbiаt muhоfаzа qilish vа ishlаb chiqаrish.plakatlar, Slaydlar, Krasvord,
Prayektr,







9

NI-2

1

























10

Mayda to‘g‘ralgan go‘shtdan “Gulyash” yoki “Bistrogin”
tayyorlash texnologiyasi, dasturxonga tortish.

2

Qoliplar, taxtacha, pichoq




Nazariy, amaliy




Og’zaki, kichik guruhlarda ishlash, slaydlar

Ishlab chiqarish plakatlar, krossvord, proektor








VI. Pazandachilik o’quv xonasi, moddiy-texnika bazasi
Ma’lumki, hayot uchun zarur bo’lgan oziq-ovqat mahsulotlarining mo’l-ko’lchiligini ta’minlash, asrash qayta ishlash, isrof qilmaslik kabi masalalar insekundt paydo bo’lgan davrlardanoq dolzarb bo’lib kelgan. Pazandachilikning boshqa san’at tarmoqlari kabi o’ziga xos «janrlari» ham mavjud bo’lib, ular o’zbek pazandachiligida oshpazlik, kabobsozlik, novvoyilik, qandolatchilik, mantipazlik, yaxnapazlik va shu kabilardir. Mana shu pazandachilik janrlarining barchasidan xabardor mutaxassislar umumiy nom bilan pazanda deb yuritiladi. Taom har qanday insonning hayot kechirishi va ishlashi uchun zarur bo’lgan ehtiyojdir. Taom tayyorlash – murakkab va nozik jarayondir. Chunki e’tiborsizlik bilan tayyorlangan taom bemaza bo’lishi, hatto, insonni zaharlishi mumkin. Shu sababli ham insonlar orasida asrlar davomida taom tayyorlash usullari va uni iste’mol qilish bo’yicha o’ziga xos ovqatlanish madaniyati shakllangan. Pazandachilik – keng tarmoqli soha hisoblanadi.
Pazandachilikda rioya qilinadigan xavfsizlik texnikasi qoidalari:

  1. Ovqat tayyorlashni boshlashdan oldin ishlatiladigan elektr (gaz) asboblari va jihozlarning sozligini tekshirish;

  2. Elektr jihozlarini tok manbaiga ulashda qo’l quruq bo’lishi;

  3. Go’sht qiymalagichda ishlashda unga mahsulotni maxsus moslama bilan surish;

  4. Pichoqni boshqa kishiga dasta tomoni bilan uzatish;

  5. Kastryul yoki qozonda suyuqlik qaynatishda uni to’ldirib yubormaslik;

  6. Suyuqlik qaynab turgan idish qopqog’ini narigi tomonga qaratib ochish;

  7. Tovodagi qizigan yog’ga mahsulotni sekin-asta, tovaning bir chetidan solish;

  8. Qaynayotgan suyuqlikka turli mahsulotlarni sochratmasdan, yehtiyotkorlik bilan solish;

  9. Issiq idish-tovoqlarni maxsus qalpoq, moslama yoki ushlagichlar bilan ushlash.

  10. Oshxonada tagi qiyshiq, bandlari singan, cheti uchgan, siri ko’chgan idish-tovoqlarni ishlatmaslik.

  11. Tayyorlanayotgan taomni uzoq vaqt qarovsiz qoldirmaslik;

  12. Taom tayyor bo’lgandan keyin elektr (gaz) qurilmalarini tarmoqdan uzib qo’yish.

    Download 1,61 Mb.

    Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   17




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish