Akademik bakalavrat tanisi uchun darslik

o'n to'rt
Machine Translated by Google

---

sirka - L. Paster uchta monografiya nashr etdi. Ular berildi
Tirik organizmlarning o'z-o'zidan paydo bo'lishi ko'p asrlar davomida tan
olingan. Bir qancha tadqiqotchilarning ishi, shu jumladan
shu jumladan, M. M. Terexovskiy, 19-asrning o'rtalariga qadar o'zining mumkin
emasligini ko'rsatdi. muammo hal etilmay qoldi. Faqat turli jarayonlarda alohida
mikroorganizmlarning rolini aniqlagan Pasterning ishi mikroblarning o'z-o'zidan
paydo bo'lishining mumkin emasligini nihoyat aniqlashga imkon berdi. Bu
muammoni hal qilgani uchun L.Paster Fransiya Fanlar Akademiyasining mukofoti
bilan taqdirlandi. Olimning benuqson tajribalari shuni ko'rsatdiki, agar ozuqa
muhiti sterilizatsiya qilinsa, ya'ni mikroorganizmlardan ishonchli tarzda
zararsizlantirilsa, unda hatto ibtidoiy shakllarda ham hayot paydo bo'lmaydi. O‘z
raqiblariga e’tiroz sifatida L.Paster ularning tajribalarida yo‘l qo‘yilgan uslubiy
xatolarni ko‘rsatdi.
ushbu jarayonlar texnologiyasini takomillashtirish bo'yicha qimmatli ko'rsatmalar.
Olim hatto vino va pivo kasalliklari ham mikroorganizmlar ishtirokida yuzaga
kelishini isbotladi.
Natijada, mikrobiolog odamlarni yaxshi bajarilgan sterilizatsiyaga cheksiz
ishonch bilan ilhomlantira oldi va undan keyin boshqa mikroblar o'z-o'zidan paydo
bo'lishi mumkinligi haqidagi qo'rquvni abadiy yo'q qildi. Zamonaviy dezinfeksiya
va antiseptiklar, keyinchalik aseptiklar nazariy jihatdan L.Paster ishiga asoslanadi.
Ipak qurti kasalliklarini o‘rganar ekan, olim tibbiyot va veterinariya masalalari
yechimiga yondashdi. Pebrin va flaxeriyaga bag'ishlangan ishlar qimmatli amaliy
va nazariy ishlarga olib keldi
1849 yildan boshlab Frantsiyaning janubida ipak qurti pebrina deb ataladigan
kasallikdan o'la boshladi. 1865 yilga kelib mamlakat janubida ipakchilik sanoati
tanazzul yoqasida edi. Fransiya Senati komissiyasi kasallikning sabablarini
aniqlash iltimosi bilan L.Pasterga murojaat qildi. Besh yil davomida olim
kasallikning yuqumli tabiatini aniqlash ustida ishladi. Kasallik bilan kurashish
uchun u profilaktika choralarini tavsiya qildi. Natijada pebrina kasalligi bartaraf
etildi. Paster, shuningdek, boshqa ipak qurti kasalligi, flaxeriya yoki qish uyqusi
bilan kurashish choralarini tavsiya qildi. Ushbu kasallikning qo'zg'atuvchisi
streptokokk edi.
Fermentatsiyani o'rganar ekan, L.Paster ilgari kimyoviy deb hisoblangan
oqsil moddalarining chirishi kabi keng tarqalgan va muhim jarayondan o'tib keta
olmadi. U chirishning biologik tabiatiga ishonch hosil qildi, shuningdek,
karbamidning parchalanishiga olim ta'riflagan bakteriyalar sabab bo'lishini aniqladi.
Sirka kislotasi fermentatsiyasini, ya'ni bakteriyalar tomonidan spirtning sirka
kislotasiga oksidlanishini o'rganar ekan, L.Paster organik moddalarning
mikroorganizmlar tomonidan o'zgartirilishining oksidlovchi fermentatsiya deb
ataladigan maxsus turi mavjudligiga ishonch hosil qildi. Bu tadqiqotlar nafaqat
ilmiy, balki amaliy ahamiyatga ega edi. Shunday qilib, fermentatsiya ishlab
chiqarish masalalari bo'yicha - vinochilik, pivo tayyorlash va olish