Afyon gastronomi mutfağININ VEJETERYAN mutfağa uyarlanmasi

PROJENİN PLANI

Çıktı	Faal	Aylar
		1	2	3	4	5	6	7	8		9		10		11		12
Araştırma	Reklam kampanyaları, sosyal medyada aktiflik
Tanıtım	Belgesel oluşturulması, organizasyonlar düzenlenmesi
Uygulama	Menüde vejeteryan mutfağın yer alması

PROJENİN HEDEF GRUBU PROJENİN HEDEF GRUBU, ORTAKLARI, İŞTİRAKÇİLERİ VE YARARLANICILARI

-Yerli ve yabancı turistler.
-Restoran, otel, kurumsal işletmeler.
-Kafe, lokanta ve diğer işletme sahipleri ve çalışanları.
-Vejeteryan bireyler.

PROJENİN BÜTÇESİ

-Tanıtımlar için reklamlar, kısa filmler, belgeseller çekmek.(Tanıtım filmi için 1- 5dk 40007500tl)¹
-Konuyla ilgili diğer projeleri destekleyici paketler oluşturmak. (4000tl)
-Belgesel çekimi.(Net bir ücret yok.) Toplam bütçe=11500tl

PROJENİN SÜRDÜREBİLİRLİĞİ VE BEKLENEN SONUÇLAR

-Afyon turizm gelirinin büyük ölçüde artması.
-Vejeteryan mutfak hakkında bir çok yiyecek içecek işletmesi bilinçlendirildi.
-Bölgede yaşayan insanların vejeteryan mutfağa ilgisi arttırıldı.
-Vejeteryan mutfak araştırıldı, mutfak personeli ve işletme çalışanları bilgilendirildi, menüde yerini aldı.
-Sosyal medyada istenilen ilgi ve yoğunluk sağlandı.
-Vejeteryan bireylerin beklentileri karşılandı.
-Bir çok yiyecek içecek işletmesine örnek olundu ve vejeteryan mutfak hızla yayılma başladı.
2Babacan, M. (2005) Reklamcılık Temel
Kavramlar, Detay Yayıncılık, Ankara, s.32

KAYNAKÇA

-Kızıldemir, Ö. (2019). Afyonkarahisar Mutfak Kültürü Üzerine Bir Değerlendirme. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 7 (1), 647- 663. DOI: 10.21325/jotags.2019.383

• 
  Aydın, E. (2015). Gastronomi Turizminin Şehir Markalaşmasına Etkisi: Afyonkarahisar İli Örneği, Afyon Kocatepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Anabilim Dalı Yüksek Lisans Tezi, Afyonkarahisar.
  
• 
  Özdemir, M.A. ve Kervankıran, İ. (2012). Afyonkarahisar İlinin Turizm Gelişimi ve Çekicilikleri, Sosyal Bilimler Dergisi, 14(1), 1-25.
  
• 
  ÖZŞEKER, Demet Bağıran, Gastronomi Kavramı: Tanımı ve Gelişimi, Gastronomi ve Turizm, Detay Yayıncılık, Ankara 2016.
  
• 
  ŞANLIER, Nevin, ERTAŞ, Yasemin, “Vejetaryen Mutfak”, Gastronomide Güncel Konular,
  

Ed: Ferhan Nizamlıoğlu, Billur Yayınevi ve Basımevi, Konya 2018, s.133-164
-Babacan, M. (2005) Reklamcılık Temel Kavramlar, Detay Yayıncılık, Ankara, s.32
-Dilek, S. E. (2018). Türkiye’de vejetaryen/vegan oteller mümkün mü? kavramsal bir tartışma. Dokuz Eylül Üniversitesi İşletme Fakültesi Dergisi, 19(1), 1-18.
-İkiz, A. N., & Solunoğlu, (2018)A. Otel İşletmelerinde Vejeteryan Gıdalara Yönelik Tutum ve Uygulamalar. Journal of Tourism and Gastronomy Studies 6/Special issue3
-Cömert, M., & Özkaya, F. D. (2014, Kasım 13-16). Gastronomi turizminde beslenme engelleri kapsamında vegan beslenme örneği. Çalışma 15. Ulusal Turizm Kongresi’nde sunulmuştur, Gazi Üniversitesi, Ankara, ss. 492- 498.
-Son, G. Y. T. & Bulut, M. (2016). Yaşam tarzı olarak vegan ve vejetaryenlik. Journal of Human Sciences, 13(1), 830-843.

1^ Kızıldemir, Ö. (2019). Afyonkarahisar Mutfak Kültürü Üzerine Bir Değerlendirme.