5-mavzu:"Qandolatchilik mahsulotlari texnologiyalari" Savollarga javob: Karamel tayyorlash texnologik sxemasi qaysi bosqichlardan iborat?

6. Holva ishlab chiqarishda xomashyoning qaysi turlari qoʼllaniladi?

Holva ishlab chiqarishda qo’llaniladigan xomashyolarni nomlashdan oldin , holva sharq mamlakatlarida nima ekanligini aytib o’tsam, konfetsimon milliy qandolat mahsulotlari ko'pincha holva deb nomlanadi. Sharq xalqlari orasida «Holva» so'zi keng tarqalgan. Aslida bu so'z «shirinlik» ma'nosini bildiradi. Haqiqatan ham «holva» deb atalgan mahsulotda turli guruh qandolat mahsulotlariga xos bo'lgan xususiyatlarni kuzatish mumkin. Bundan kelib chiqadiki, holva ishlab chiqarishda konfet ishlab chiqarishdagi qo’llaniladigan mahsulotlardan foydalaniladi. Masalan shakar, un, asal va turli xil meva-rezzavorlar, yarim-tayyor mahsulotlar