3- mavzu: Restoranlar ovqatlantirishning asosiy tizimi sifatida sifatida

Restoran zalni jihozlash:

• 
  Zal intereriga mos dizayn;
  
• 
  Tabiiy manzarali o’simliklar va yangi gullarning mavjudligi:
  
• 
  Restoran mijozlariga xos musiqa;
  
• 
  Restoranga yarashadigan, mijozlarni xursand qiladigan stollarni bezash.
  

Mijozlar buyurtmalarini bajarish: '

• 
  Taomlar haqida mijozlarga to’la va ishonarli axborotlar berish;
  
• 
  Taomlar tayyorlanishi noyob va bezatilishining yuqori saviyada bo’lishi;
  
• 
  Mahalliy mahsulotlardan foydalanish;
  
• 
  Taomning nomi uning ko’rinishiga mos bo’lishi;
  
• 
  Mahsulot arzon va sifatli bo’lishi;
  
• 
  Dasturxonga qo’yilgan taomlarning mazasi muattar hidiga mos bo’lishi;
  
• 
  Taomnomaga mos ichimlikning tanlanishi.
  

Xizmat darajasi:

• 
  Ofitsiantlar buyurtirilgan taomga mos ichimlik tavsiya etilshini bilishi;
  
• 
  Xizmat ko’rsatuvchi xodimlarda mutaxassislik darajasining yuqori bo’lishi;
  
• 
  Ofitsiantlarning taom va ichimliklar to’g’risida chuqur bilimga ega bo’lishi;
  
• 
  Restoran xodimlarining mijozlarga hurmat bilan munosabatda bo’lishi;
  
• 
  Ofitsiant va xodimlarning mijozlarga sifatli taomlarni tavsiya etishlari;
  
• 
  Mijozlar bilan nizoli masalalarda tortishmasdan yon berishi.
  
• 
  Ofitsiant tomonidan beriladigan taom narxi cheki mijoz uchun kutilmagan hol bo’lmasligi kerak;
  
• 
  Iste’mol qilingan taom va ichimliklar narxi taom, ichimliklar va xizmatning sifat darajasiga mos bo’lishi lozim;
  
• 
  Bir - biriga o’xshash taomlar baholari orasida uncha katta farq bo’lmasligi kerak;
  
• 
  Buyurilgan taom bo’yicha hisob - kitob mufassal va aniq bo’lishi shart.
  

Madaniyat darajasiga baho berganda uning ko’rsatkichlaridan biri- xizmat ko’rsatish vaqtidir. Quyidagi 1 - jadvalda restoranda mijozlarga xizmat ko’rsatish vaqti berilgan.
1 Jadval