2-bob. Mikroorganizmlarni o‘stirish usullari

VI - faza -o‘lish yoki qirilish fazasi ham deb ataladi. Bu faza o‘layotgan hujayralar soni ko‘payishga qodir hujayralar sonidan ortgan davrdan boshlanadi. Bu fazada hujayra yashashi uchun sharoit yo‘q barcha zaxiradagi moddalar ishlatilib bo‘lingan bo‘ladi.

Mikroorganizmlarni davriy ko‘paytirish usuli keyingi asosiy fermentatsiya qaysi usulda olib borilishidan qat’iy nazar ekuv materiallarini tayyorlash uchun keng qo‘llaniladi. Doimiy ko‘paytirishning afzalliklaridan qat’iy nazar ko‘pgina sanoat jarayonlari hanuzgacha davriy ko‘paytirish usulida olib boriladi. Bunga asosiy sabab mikroorganizmlar xususiyatlarining o‘ta murakkab va tez o‘zgaruvchanligidir. SHuning uchun ham mikroorganizmlarning ko‘payish va rivojlanish fazalarini yaxshi tahlil qilish ular ishtirokidagi texnologik jarayonlarni muvaffaqiyatli olib borishga asos bo‘lib xizmat qiladi.

2.