17. Амалий машғулот мавзу: модда ва энергия алмашинувини текшириш. Овқатланиш меъерини ва тартибини ўрганиш. Терморегуляция асослари билан танишиш

Асосийалмашинув миқдори 1 суткада:

• 
  Эркакларда 1500 – 1700 ккал
  

(6300–7140 к ДЖ)

• 
  1 кг тана массасига 1 суткада 21 – 24 ккал
  

(88 – 101к ДЖ/ кг/ сут.)

• 
  1 ккал =4.19к ДЖ
  
• 
  Аёлларда 10% га камроқ
  

Асосий алмашинувни аниқлаш учун текшириладиган одам: 1) мускуллари тинч турадиган холатда бўлиши (мускулларини бўш қўйиб ётиши), хаяжонлантирувчи омиллар таъсир этмаслиги; 2) оч бўлиши, яъни овқат егандан 12-16 соат кейин текширилиши; 3) “комфорт” температура – 20-220, яъни совуқ сезилмайдиган, титратмайдиган ва организмни қизитиб юбормайдиган шароитда бўлиши керак; 4) эрталаб; 5) тийраклик даврида; 6) ётган холатда.

Асосий алмашинув энергиясининг кўп қисми нафас мускуллари, юрак, жигар, буйракларнинг ишлашига кетади. Асосийалмашинувгаяраша энергия сарфланишитуфайлигавдатемпературасидоимийбирдаражадасақланибтуради.
Одамдагиасосийалмашинувнингнормалмиқдорлари.Асосийалмашинувмиқдориодатда 1 соатдаёки 1 сўткадагавданинг1 м2юзасиданёки1 кгвазниданажралибчиқадиганиссиқликмиқдорибиланифодаланади, бумиқдоркаттакалорияларбиланкўрсатилади. Ўртаёшлардаги ( тахминан 35 ёшдаги), ўртабуйли (тахминан165 см), ўртавазнли (тахминан70 кг) кишинингасосийалмашинуви 1 соатда1 кг га 1 ккал. Вазни70 кгбўлганодамнингбирсўткадагиасосийалмашинуви 1700 ккал, шу вазндагиаёлнингасосийалмашинувиэсатахминан 10% камроқ.
Гавданинг1 кгвазнигаҳисобқилинганасосийалмашинувинтенсивлигиболалардакаттаёшликишилардагиганисбатананчаюқори. 20-40 ёшдаги организм ҳолатидакескинўзгаришларрўйбермаса (вазнайтарликўзгармасавақандайдиркасалликларбўлмаса), асосийалмашинувмиқдорианчадоимийбўлади.
Формула ватаблицалар статистик йўлбилантузилган, яънижинси, ёши, буйиҳар хил кишиларнингасосийалмашинувиниқайта-қайтааниқлабчиқарилганўртачарақамлардир.
Гавдатузилишинормалбўлгансоғломодамларнингасосийалмашинувини шу таблицаларгақарабҳисоблаш энергия сарфиҳақидатахминантўғримаълумотберади (хатоси ≈ 5-8%). Калқон симон без ортиқчаишлагандавабошқабаъзикасалликлардаасосийалмашинувнианиқлаш шу вазн, буй, ёшвагавдаюзасигамоскелмайдигандаражадағоятюксакмаълумотларниберади. Калқон симон без етарлиишламаганда (микседема), гипофиз, жинсийбезларфукнциясисусайгандаасосийалмашинувкамаяди.
Уйкувақтида энергия алмашинувинтенсивлигитийракликдавриганисбатан 8-10% камаяди, чўнкиуйкувақтидамускуллармаксималдаражадабўшашади. Гавдатемпературасинингкўтарилиши энергия алмашинувигаанчакаттатаъсиркўрсатади. Масалан, одамнинггавдатемпературасини 10 кўтарилса, энергия сарфиўртаҳисоббилан 10-11% ортади.
Иқлимийшароиттаъсирида хам асосийалмашинувмиқдориўзгаради: тропиклардаўртагеографиккенгликлардагиганисбатан 10-20% камвашимолдасовуқвақтдаортиқбўлади.
Рацион тузиш

1. 
   Рацион тузишда озуқа моддаларни каллорик қуввати эътиборга олинади.
   
2. 
   Озуқа моддаларнинг изодинамия қонунини қисқа вақт қўллаш мумкин.
   
3. 
   Рацион такибида оқсил , ёғ ва уғлеводларнинг оптимал миқдори 1:1.2:4.6 нисбатда бўлиши керак.
   
4. 
   Рацион организмнинг витаминларга, минерал тузларга ва сувга бўлган эхтиёжини тўла қондириши керак.
   
5. 
   Овқат таркибида сифатли ва сифатсиз оқсиллар бўлиши шарт, суткалик оқсил ва ёғларнинг 1/3 қисми хайвон оқсили ва ёғларига мансуб бўлиши керак.
   
6. 
   Хар ҳил озуқа моддаларини ўзлаштириш даражасини эътиборга олиш керак.
   
7. 
   Овқатнинг хажмини эътиборга олиш керак, туйиш хиссиёти ва меда-ичак трактининг мотор функцияси унга боғлиқ.
   
8. 
   Овқатланиш тарибига риоя қилмоқ керак, овқатни ташқи кўринишига, хидига, таъмига, овқат истемол қиладиган шароитига эътибор бериш керак.