16-модуль. Туризм ва меҳмонхона хўжалигида стратегик бошқарув ва хизмат кўрсатиш жараёнларини бошқариш (4-соат)

5-босқич. Меҳмонхонани тайёрлаш. Кўрсатилган хизматлар натижасини олиб боргандан сўнг( меҳмонхоналарни тайёрлашни олиб бориш лозим. Прогнозлаштириш-бу маркетинг жараёнининг бир бўлагидир. Кўпгина меҳмонхоналарда( бу хоналарга хизмат қилиш бўлимининг вазифасига киради.
Сонли прогноз каби сифатли прогноз ҳам муҳим аҳамиятга эга( яъни нафақат меҳмонхонада тўхтаган кишиларни сонини билан балки уларнинг кимлигини ва улар қандай хизматни кутаётганлигини аниқлаш. Балки булар съезд делегатларидир ёки меҳмонхонанинг мижози бир неча соатлик йўлни босиб келгандир ёки бир қанча янги уйланганлардир? Бу масалалар маркетингнинг ажралмас қисмидир.
6-босқич. Эҳтиёжлар( талаб ва таклифларни қондириш. Энди эса мижозларнинг эҳтиёжларини қондириш жараёнига ўтиш мумкин( яъни иш бошланди. Меҳмонларни кутиб олиш( уларни хоналарга жойлаштириш( мижозлар ухлайдиган( ейдиган ва дам оладиган нарсаларни яхши ҳолда саклаш буларнинг ҳаммаси механизмнинг бўлаклари бўлиб( маркетинг жараёнида ўз ролини ўйнайди. Жумладан( уларнинг роли жуда катта( чунки ҳозир меҳмонхонада яшаётган кишилар келажакда фойда келтириши мумкин. Хизматчилар меҳмонлар билан ва меҳмонларга кўрсатилаётган хизматларни нафақат яхши бажара олишлари( балки улар нима учун мижозлар нималарни кутаяпти ёки талаб қилаётганлиги тўғрисида ўзига ҳисобот бериш ва англаб етмоги зарур. Агарда хизматчилар ўзларини маркетинг жараёнининг булаги эканликларини англаб етсагина( улар мижозларнинг ким эканликларини ва қандай эҳтиёжлари борлигини билиб олади. Қачонки улар мижозлар билан қизиқишса ва уларга ҳамдардлик билдиришса( у ҳолда мижозларни доимий кишига айлантиришга бўлган имконият юқори баҳоланади.
Яхши бошқарувчилар буларнинг ҳаммасини билишади. Хизматчи тўғрисида қайғуриш ғамхўрлик қилиш зарур( чунки хизматчи ўз навбатида мижоз тўғрисида Ғамхўрлик қилади. Амммо маркетинг бўлимининг бу жараёндаги имкониятларидан камдан-кам ҳолда бош менежерлар фойдаланишади. Маркетинг бўлими ходимларидан хизматчилар мажлисларида реклама-пропоганда масалаларини муҳокама қилишда катнашишни илтимос қилиш керак( улар билан рақобат муаммоларини ўрганиш натижаларини бозорларни ўрганиш масалаларини муҳокама қилиш( уларни меҳмонхона ишлари тоЪҒрисида гапирганда раҒбатлантириш лозим. Ҳар бир ишчига нафақат у ёки бу ишни бажарибгина қолмасдан( уларни маркетинг жараёнининг бўлаги бўлиш ҳуқуқини бериш лозим.